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PLUM PUDDING
4–6 portions
INGRÉDIENTS
100g de fruits séchés
2 c. à soupe de brandy
¼ tasse d'eau bouillante
¼ tasse de sirop doré
4 c. à soupe de beurre
½ tasse de sucre à glacer
2 c. à thé d'essence de vanille
2 oeufs, bien battus
½ tasse de farine
2
⁄3 tasse de farine autolevante
½ c. à thé de soda à pâte
MARCHE À SUIVRE
1. Faire tremper les fruits séchés dans le
brandy 3–4 heures, puis ajouter l'eau
bouillante et laisser tremper 10 min de
plus.
2. Pendant ce temps, verser le sirop doré
dans un plat à pudding de 6 tasses,
graissé et chemisé.
3. Battre le beurre, le sucre et la vanille
en crème jusqu'à consistance légère.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien
battre. Tamiser la farine autolevante,
le soda à pâte et plier dans le mélange
crémeux avec les fruits et le liquide.
4. Transférer le mélange à la cuillère dans
le bol à pudding et mettre le couvercle
ou couvrir de 2 feuilles de papier ciré
et 2 feuilles de papier aluminium.
Verrouiller le couvercle.
Réglage Pressure Cook
(Cuisson à pression)
5. Placer la grille dans la cuve de cuisson et
verser 2 tasses d'eau bouillante. Déposer
le plat à pudding ou à soufflé sur la
grille. Verrouiller le couvercle.
6. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner PRESSURE COOK. Le
voyant s'illuminera.
7. Entrer le TEMPS: 55 min; il s'affichera
sur l'écran DEL.
8. La soupape de décharge doit être
tournée en position PRESSURE et
le cadran de contrôle de la pression,
à LOW. Presser la touche START/
CANCEL.
9. Une fois que la minuterie est à "0" et que
5 bips se sont fait entendre, libérer la
PRESSION.
10. Ouvrir le couvercle et laisser reposer
30 min.
11. Tourner le pudding à l'envers et servir
avec de la crème anglaise.
RECETTES DE CUISSON À PRESSION -DESSERTS
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