Loading ...
Loading ...
Loading ...
Bahasa Melayu - 27
05 PANDUAN MEMASAK
MENCAIRBEKUMANUAL
Gelombang mikro adalah cara yang sangat baik untuk mencairbekukan makanan sejuk beku.
Gelombang mikro mencairbekukan makanan sejuk beku dengan lembut dalam masa yang
singkat. Ini boleh merupakan satu kelebihan besar, jika tetamu yang tidak dijangka tiba-tiba
muncul.
Ayam itik sejuk beku mesti dinyahsejuk beku keseluruhannya sebelum dimasak. Tanggalkan
sebarang ikatan logam dan keluarkan ia dari sebarang bungkusan untuk mengetuskan cecair
nyahsejuk beku.
Letakkanmakanansejukbekuitudiatasbekastanpapenutup.Balikkanseparuhjalan,tuskan
sebarang cecair yang ada dan buang sebarang hati, jantung dan hempedal secepat mungkin.
Periksa makanan itu sekali-sekala untuk memastikan bahawa ia tidak terasa hangat.
Jika bahagian-bahagian makanan sejuk beku yang lebih kecil dan lebih nipis mula
menghangat, ia boleh dilindungi dengan membalutnya dengan kepingan kerajang aluminium
yang kecil semasa mencair beku.
Sekiranya ayam itik mula menghangat di permukaan luarnya, hentikan proses menyahsejuk
beku dan biarkannya selama 20 minit sebelum meneruskan.
Biarkan ikan, daging dan ayam itik untuk menyelesaikan proses mencair beku. Masa biar untuk
menyelesaikan proses mencair beku akan berubah-ubah bergantung kepada kuantiti yang
dicairbekukan. Sila rujuk kepada jadual di bawah.
Petua:
Makanan yang leper mencair beku dengan lebih baik daripada makanan
yang tebal dan kuantiti yang lebih kecil memerlukan masa yang lebih
singkat daripada kuantiti yang lebih besar. Ingat petua ini semasa
menyejuk beku dan mencair beku makanan.
Untuk mencair beku makanan sejuk beku dengan suhu sekitar -18 hingga
-20 °C, gunakan jadual yang berikut sebagai panduan.
Semua makanan sejuk beku harus dicairbekukan menggunakan aras kuasa
mencairbeku(180W).
Makanan
Bahagian
Masa
(min.)
Masa biar
(min.)
Arahan
Daging
Daging lembu
kisar
250g
500g
6½-7½
10-12
5-25
Letakkandagingdiatas
pinggan seramik yang leper.
Balut bahagian-bahagian
tepi yang lebih nipis dengan
kerajang aluminium.
Balikkan selepas separuh
masa mencair beku!
Stik babi 250g 7½-8½
Makanan Bahagian
Kuasa
(W)
Masa
Masa biar
(min.)
Arahan
Bubur bayi
(bi-bian+
susu+buah)
190g 600 20 saat. 2-3 Tuang ke dalam pinggan
seramik yang dalam.
Masak bertutup. Kacau
selepas masa memasak.
Biarkan selama 2-3 minit.
Sebelum menghidangkan,
kacau rata dan periksa
suhunya dengan teliti.
Susu bayi 100 ml 300 30-40 saat. 2-3 Kacau rata atau goncang
betul-betul dan tuang ke
dalam botol kaca yang
telahdisteril.Letakkandi
tengah-tengah pinggan
putar. Masak tanpa
ditutup. Goncang betul-
betul dan biarkan selama
sekurang-kurangnya
3minit. Sebelum
menghidangkan, goncang
betul-betul dan periksa
suhunya dengan teliti.
200 ml 50 saat hingga
1min.
MS23F302TAK_SP_DE68-04237B_MA.indd 27 11/1/2013 8:54:13 AM
Loading ...
Loading ...
Loading ...