Loading ...
Loading ...
Loading ...
Bahasa Melayu - 23
04 PANDUAN PERKAKAS MEMASAK
Makanan yang sesuai untuk proses memasak gelombang mikro:
Banyak jenis makanan sesuai untuk proses memasak gelombang mikro, termasuk
sayur-sayuran segar dan sejuk beku, buah-buahan, pasta, beras, biji-bijian, kacang,
ikan dan daging. Sos, kastard, sup, puding kukus, jeruk, dan cutni boleh juga dimasak
di dalam ketuhar gelombang mikro. Umumnya, proses memasak gelombang mikro
adalah ideal bagi sebarang makanan yang biasanya dimasak di atas dapur. Mencairkan
mentega atau coklat, contohnya (lihat bab dengan petua, cara dan panduan).
Menutup semasa memasak
Menutup makanan semasa memasak adalah sangat penting, kerana air
yang menyejat naik sebagai wap dan menolong proses memasak. Makanan
boleh ditutup dengan pelbagai cara: spt. dengan pinggan seramik, penutup
plastik atau plastik lekap gelombang mikro yang sesuai.
Masa Biar
Selepas proses memasak selesai, masa biar untuk makanan adalah penting
untuk membolehkan suhu menjadi seimbang di dalam makanan.
Panduan Memasak untuk sayur-sayuran sejuk beku
Gunakan mangkuk pyrex kaca bertutup yang sesuai. Masak bertutup untuk masa
minimum – lihat jadual. Teruskan memasak untuk mendapatkan hasil yang anda mahu.
Kacau dua kali semasa memasak dan sekali selepas memasak. Tambahkan garam,
herba atau mentega selepas memasak. Tutup semasa masa biar.
Makanan
Caturan
(g)
Kuasa
(W)
Masa
(min.)
Masa biar
(min.)
Arahan
Bayam 150 600 4½-5½ 2-3 Tambahkan 15ml
(1 sudu besar) air
sejuk.
Brokoli 300 600 9-10 2-3 Tambahkan 30ml
(2 sudu besar) air
sejuk.
Kacang pis 300 600 7½-8½ 2-3 Tambahkan 15ml
(1 sudu besar) air
sejuk.
Kacang hijau 300 600 8-9 2-3 Tambahkan 30ml
(2 sudu besar) air
sejuk.
Perkakas memasak
Selamat untuk
digunakan dengan
Gelombang Mikro
Komen
Plastik
• Bekas
✓
Terutamanya jika termoplastik tahan panas.
Sesetengah plastik lain boleh meleding
atau berubah warna pada suhu yang tinggi.
Jangan gunakan plastik Melamin.
• Plastiklekap
✓
Boleh digunakan untuk mengekalkan
lembapan. Tidak harus menyentuh
makanan. Berhati-hati apabila membuka
plastik lekap kerana wap panas akan keluar.
• Begpenyejukbeku
✓ ✗
Hanya jika ia boleh direbus atau kalis
ketuhar. Tidak harus kedap udara.
Cucuk dengan garpu, jika perlu.
Kertas lilin atau
kertas minyak
✓
Boleh digunakan untuk
mengekalkan lembapan dan
mencegah percikan.
✓
: Disyorkan
✓✗
: Amaran
✗
: Tidak Selamat
panduan memasak
GELOMBANGMIKRO
Tenaga gelombang mikro sebenarnya menembusi makanan, tertarik kepada dan
diserap oleh kandungan air, lemak dan gulanya.
Gelombang mikro menyebabkan molekul-molekul di dalam makanan bergerak
dengan pantas. Pergerakan molekul yang pantas ini menimbulkan geseran dan
haba yang dihasilkan memasak makanan.
MEMASAK
Perkakas memasak untuk proses memasak gelombang mikro:
Perkakas memasak mestilah membolehkan tenaga gelombang mikro menembusinya
untuk kecekapan maksimum. Gelombang mikro dipantulkan oleh logam, seperti
keluli tahan karat, aluminium dan tembaga, tetapi ia boleh menembusi seramik, kaca,
tembikar dan plastik serta kertas dan kayu. Jadi makanan tidak boleh dimasak di
dalam bekas logam.
MS23F302TAK_SP_DE68-04237B_MA.indd 23 11/1/2013 8:54:12 AM
Loading ...
Loading ...
Loading ...