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Français 45
Utilisation du four
Mode Instructions
Friture à l’air
chaud
• Le mode Friture à l’air chaud utilise de l’air chaud pour que les
aliments surgelés ou frais soient plus croustillants et plus sains,
sans huile ou avec moins d’huile qu’avec le mode convection
normal.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez ce mode en mode
four simple et placez le plateau pour friture à l’air chaud en
position 3.
• Le préchauffage n’est pas nécessaire pour ce mode.
• La température peut être réglée entre 177 et 260 °C (350 et
500 °F).
• Consultez la section Friture à l’air chaud à la page 48.
Air Sous Vide
• Le mode Air sous vide utilise de l’air chaud à basse température
pour mettre en œuvre le mode Sous Vide sans vapeur ni
réservoir d’eau.
• Dans ce mode, le four maintient des températures basses
constantes, ce qui permet de cuire des aliments qui peuvent
conserver leur parfum et leurs nutriments d’origine tout en
offrant une saveur enrichie et une texture douce.
• Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez
le mode Air sous vide.
• Placez les sacs d’aliments fermés sous vide sur la grille 3 du four.
• La température peut être réglée entre 38 °C et 96 °C (100 °F et
205 °F).
• Utilisez-le pour cuire de la viande, du poisson, des fruits de mer,
de la volaille ou des légumes.
• Utilisez uniquement des ingrédients frais et de qualité. Coupez-
les dans des conditions propres et conservez-les au réfrigérateur.
• Utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur pour déplacer
et conserver les ingrédients.
• Utilisez le Guide de recommandations pour la cuisson à l’air
sous vide. Pour connaître le temps de cuisson et la température
recommandés pour les aliments.
• Consultez la section Air sous vide à la page 51.
Mode Instructions
Rôtissage par
convection
• Idéal pour les grosses coupes de viande tendres cuites à
découvert.
• Pour de meilleurs résultats, placez une lèchefrite et une grille
sous la viande ou la volaille. Le bac recueille les déversements
de graisse et la grille prévient les éclaboussures de graisse.
• L’air chaud circule au-dessus, en dessous et autour des aliments.
La viande et la volaille sont dorées de tous les côtés comme si
elles avaient été cuites sur une rôtissoire.
Grillade
• La cuisson au gril utilise l’élément de grillade supérieur du
four pour cuire et brunir les aliments.
• La viande ou le poisson doit être placé sur une grille de
cuisson dans une lèchefrite.
• Il est recommandé de préchauffer le four pendant
4 minutes avant de le faire griller.
Cuisson à
convection des
légumes
• La cuisson à convection des légumes offre d’excellentes
conditions de cuisson pour les légumes tels que les pommes
de terre, les tomates, les oignons, les carottes, les poivrons et
le brocoli. Elle crée une texture et un goût optimaux pour les
légumes en augmentant le taux d’humidité par rapport à la
convection générale.
• La circulation uniforme de l’air fournie par la convection pure
vous permet d’utiliser une capacité plus élevée du four en même
temps.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez ce mode en mode four
unique et placez le plateau de cuisson en position 3.
• Le préchauffage n’est pas nécessaire pour ce mode.
• Consultez la section Guide de recommandation pour la cuisson à
convection des légumes à la page 47.
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