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Chocolate caliente
La taza perfecta de delicia que seguramente
les encantará a todos. ¡Pruebe una de nuestras
versiones para adultos!
Rinde 1 porción
1 onza (30g) de chocolate
semiamargo, finamente picado
1 cucharada (5 g) de cacao en polvo
1 cucharada (10 g) de azúcar
granulada
1 pizca diminuta de sal kosher
(opcional)
3 cucharadas (45 ml) de agua
caliente
¹⁄8 cucharadita de extracto natural de
vainilla
¾ taza (175 ml) de leche entera
¼ taza (60 ml) de crema líquida para
batir (“heavy cream”), batida hasta
que se formen picos medio-suaves,
al gusto
1. Colocar el chocolate picado, el cacao en
polvo, el azúcar y la sal (opcional) en una
taza grande. Agregar el agua caliente y
batir hasta que el chocolate esté derretido
y que la mezcla esté suave. Agregar la
vainilla; batir para combinar.
2. Colocar la leche en otra taza grande a
prueba de calor. Sostener la taza con una
mano y colocarla debajo del tubo de vapor,
de tal manera que la boquilla del tubo de
vapor se encuentre justo bajo la superficie
de la leche, a un ángulo. Elegir la función
“STEAM” y presionar la perilla START/
STOP. Inclinar la taza y dejar que el vapor
espume la leche.
Cuando la leche empiece a subir, levantar
la taza para que el tubo de vapor quede
sumergido en la leche. Cuando siente que
la leche está caliente, presionar la perilla
START/STOP para dejar de espumar la
leche. Dar unos golpecitos en la taza varias
veces para eliminar las burbujas grandes.
3. Verter lentamente la leche espumada en la
taza de chocolate. Batir para combinar
Agregar 2 cucharadas de crema batida.
4. Servir inmediatamente.
“Toddy” de chocolate caliente:
Agregar 2 cucharadas de Bourbon o ron
oscuro a la mezcla de chocolate.
Chocolate caliente con expreso:
Preparar una cápsula de expreso y agregarlo
a la mezcla de chocolate.
Latte de té Chai
Con tantos concentrados artesanales
de té Chai entre los que elegir hoy en día,
puedes preparar tu propia taza digna de
un barista en casa.
Rinde 1 porción
½ taza (120 ml) de concentrado de té
Chai con o sin azúcar, al gusto
½ taza (120 ml) de leche o leche
vegetal
1. Colocar el concentrado de té Chai en una
taza grande.
2. Colocar la leche en otra taza grande a
prueba de calor. Sostener la taza con una
mano y colocarla debajo del tubo de vapor,
de tal manera que la boquilla del tubo de
vapor se encuentre justo bajo la superficie
de la leche, a un ángulo. Elegir la función
“STEAM” y presionar la perilla START/
STOP. Inclinar la taza y dejar que el vapor
espume la leche.
Cuando la leche empiece a subir, levantar
la taza para que el tubo de vapor quede
sumergido en la leche; esto evitará crear
burbujas grandes y producirá u hermosa
espuma sedosa. Cuando la espuma casi
alcance la orilla de la taza y siente que la
leche está caliente, presionar la perilla
START/STOP para dejar de espumar la
leche. Dar unos golpecitos en la taza varias
veces para eliminar las burbujas grandes.
3. Verter lentamente la leche caliente en la
taza de concentrado de té Chai, reteniendo
la espuma.
4. Servir inmediatamente.
Chai con expreso:
Preparar una cápsula de expreso y agregar
este a la mezcla de concentrado de té Chai.
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