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ALIMENT TEMPI_RATURE DU BRUNISSAGE DURI_E DE CUISSON
FOUR (en minutes)
Filets, _paisseur %" (0,6 cm)
Filets, _paisseur 1/2" (1,3 cm)
Filets, 1" (2,5 cm) d'_paisseur
Entier, assaisonn_ - 1" (2,5 cm) d'_paisseur
P_toncles (U-10 unit_s)
Crevettes (16-20 unit_s)
Crevettes (26-30 unit_s)
Queue de homard (10-12 oz [283-340 g])
250°F (120°C) Off (arr_t) 8-9
250°F (120°C) Off (arr_t) 11-12
300°F (150°C) Off (arr_t) 17-20
340°F (170°C) Low (faible) 13-14
250°F (120°0) Off (arr_t) 13-14
250°F (120°C) Off (arr_t) 9-10
250°F (120°C) Off (arr_t) 8-9
250°F (120°C) Off (arr_t) 18-19
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Pour obtenir les meilleurs resultats de cuisson, utiliser la position de grille 1 ou 2 Iors de la cuisson i la vapeur manuelle.
ALIMENT PRI_- TEMPI_RATURE BRUNISSAGE POURCEN- DURI_E DE CUlSSON
CHAUFAGE DU FOUR TAGE DE (en minutes)
VAPEUR
P&te a pizza croustillante
(moule a pizza de 14" [35,6 cm]
avec garniture)
Recette : cuisson au four
Cuisson & la vapeur manuelle
Lasagnes (plat rectangulaire de
2 pintes [2 L])
Recette : cuisson au four
Cuisson & la vapeur manuelle
Frittata au four (potion allant au
four de 10" [25,4 cm])
Recette : cuisson au four*
Cuisson a la vapeur manuelle
(*Faire cuire les I_gumes dans le
po_lon, ajouter les _eufs et mettre
au four.)
Saucisses bratwurst (fraiches)
Cuisson & la vapeur manuelle
Blancs de poulet (d_soss_es,
sans peau, 7-8 oz [218-249 g])
Cuisson & la vapeur manuelle
Pain de viande, (pain de 7" x 3" x
2" [17,8 cm x 7,6 cm x 5 cm],
1 Ib (454 g) de viande
Recette : cuisson au four
Cuisson & la vapeur manuelle
Crevettes (26-30 unit_s)
450°F (230°C) 15-20
On (marche) 425°F (220°C) Off (arr_t) 80 10-11
375°F (190°C)
Off (arr_t) 350°F (175°C) Off (arr_t) 100
30-35
23-25
ou jusqu'& ce qu'il soit
chaud de maniere uniforme
350°F (175°C)
Off (arr_t) 325°F (165°C) Off (arr_t) 100
15
9-11
ou jusqu'& ce que la pointe
d'un couteau inseree pros
du centre du pain en
ressorte propre
Off (arr_t) 250°F (120°C) Medium (moyen) 100
18-20
ou 165°F (74°C)
temperature interne
Off (arr_t) 350°F (175°C) Low (faible) 80
25
ou 165°F (74°C)
temperature interne
350°F (175°C) Off (arr_t) 60 45-50
Off (arr_t) 350°F (175°C) 40
ou 160°F (71°C)
temperature interne
On (marche) 250°F (120°C) Off (arr_t) 100 3-4
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