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ALIMENT DURI_E DE
CUISSON
(en minutes)
Agneau
C6telettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'epaisseur
saignant & point 10-15
& point 11-16
Viandes hach_es
Bceuf hache, galettes de porc ou
d'agneau*
3A" (2 cm) d'epaisseur 14-20
bien cuit
Poulet
Poulet
morceaux avec os**
(2" a 21/2'' [5 a 6,3 cm]) 20-30
morceaux desosses (4 oz [113 g]) 14-19
Poisson
Poisson
Fillets 1/2"to 3/4"(1,25 a 2 cm) d'epaisseur 6-9
Darnes 1" (2,5 cm) d'epaisseur 14-18
*Placer jusqu'& 12 galettes, & distance egale, sur la grille de la
lechefrite.
**Le reglage de temperature a 450°F (232°C) est recommand&
pa <x}_?vec[ {} s
Dans un four a convection, I'air chaud clue fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de fagon continue et plus
uniformement clue le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Oe deplacement de I'air chaud aide
maintenir une temperature constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformement, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
I'humidite.
La plupart des aliments peuvent _tre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F a 50°F (14°0 a 28°0) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• #viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bords et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre & I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par
exemple.
Risque de brQlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermom_trique.
Ne pas toucher I'_l_ment du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brQlures.
Utiliser un thermometre &viande ou la sonde thermometrique
pour determiner le degre de cuisson des viandes et de la
volaille. Verifier la temperature du porc et de la volaille a 2 ou
3 endroits.
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Risque de brQlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermom_trique.
Ne pas toucher I'_l_ment du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brQlures.
L'element de convection T.H.E. TM (troisieme element dissimule)
est dissimule dans le panneau arriere de la cavite du four, et
assiste par le ventilateur de convection, assure un chauffage
efficace et equilibr&
A
A. E-I_ment de convection T.H.E. TM (dissimul@ et ventilateur
La cuisson au four par convection peut _tre utilisee pour cuire
des gfiteaux delicats et des pfitisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. II est utile de decaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-_tre allonger la duree de cuisson.
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