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iPETITSTRUCSPOURLEREGLAGEDU BRULEUR•
iLer#glagede !lamme"foil" esttropchaudpourunecuissondirecte.Le r6glagede flamme"fort"convienttout _faitpoursalsirrapidementla
• viande; terminezensuitela cuissonenr&glantla flammesur laposition"moyen"ou "doux". '
Utilisezle r_glagede flamme"fort"avec le couverclefefm_pour pr_chaufferle _Jrilpendant5 minutesavantde fairecuire et aveclecouverde
ferm6 pendant5 minutesmaximuma r_s la cu!ssonpour brOlerles d_p6tsde gralsse.
Utilisezle r_glage_de"flamme"moyen"pour lacuissondirectedesteaks,dec6tesde porc,depoulet et de hamburgers.
Utilisezle r#.glagede flamme"doux"pourla cuissondesr6tis et des alimentsau tournebroche.....
Les steaks#PaisaurontunemeilleuretextureetSerontplusjuteux s'ils sont d'abordsaisissur feu."forPpu!scults sur leu "doux".
FONCTIONNEMENTDUGRILENTOUTESECURITE
Ne JAMAISlaisser les alimentscuiresanssurveillance.Unesurveillanceconstantedes alimentsaidera_ maintenirune temp6raturer#guli#re,
preserverle gaz,_am#liorerla saveurdes alimentset _diminuerles feuxde foyer.
Pourouvilrle couverdedugill,mettez-voussurle c_t#dugill etsoulevezdoucementlapoign#epour#viterde vousbr_lersi lagraisses'enflamme.
NE PASexposerdirectementdepartiede votrecorpsau.dessusde la zonede cuisson.
CONSEILSDE PREPARAtiONDESALIMENTS
Votregill peut cuire unegrandevari6t#d'aliments.Pour obtenirde meilleursr#sultats,veuillezsuivreles instructionssuivantes•
Eliminezrexc6dentde graissedesviandeset volailles.Entaillezle gras restantpour6viterqu'il ne se recroqueville maisfaitesattention
nepas couperla viande.
La viandeet les volaillescongel_esdoivent_tred_congel#esavantla cuisson. " '
Lepoissonet les I_gumescongel_sserontcultssansd_cong61ation. .........................
Mettredesalimentscongel6ssurunegrilledecuissonenc6ramiquetr#schaudepeut provoquerun choc de temperatureet craquelerle
rev#tement.
Salezles alimentsapr#sla cuissonpour #viterqu'ils nese dess_chent,
Badigeonnezles viandesnaturellementmaigresavecderhuile decuissonou de la margarine,
Faitescuireles petitsmorceauxd'alimentsfragilesdansdupapieraluminiumousur des grillessp#cialesadapt#es_la cuissondes
alimentsd#licats.(Voirpage28)
N'ajoutezpas les sauces_basedebarbecue,detomatesou desucreavantles 10derni_resminutesde cuisson....
Retoumezles aliments_/'aidedepincesou despatules;percer la viandea tendance_la dess_cher. ..
CONSEJOSPARACONTROLARLOSQUEMADORES
Iia posici6nde fuegoalto es demasiadocalientepara cocinardirectamente.Es adecuadapara chamuscarla came r&pidarnentea fuego muyalto
y despu_sterminarla cocci6na fuegomedianoo lento.
Usela posici6ndefuegoalto conla.tapa cerradapara precalentarla parrillaper5 minutosantes de cocinar y con la ta.pacerradapor un m_imo
de 5 minutosdespu_sdecocinarparaquemarla grasa que hayagoteado.
Uselaposici6nde fuegomedianoparacodnar directamentefiletes,costillasde puerco,polioy hamburguesas.
Uselaposici6nde fuegolentoparacocinarasadoy rostizaralimentos,
Lacamede cortegruesotendr_,unatexturamejory quedarAm_.sjugosa si primeiose chamuscanr_pidamentea fuego muy altoy despu6sse
cocinaa fuegolento.
FUNCIONAMIENTOSEGURODELA PARRILLA
NUNCAdejedesatendidala comidamientrasse cocina.El observarcontinuam-entelos alimentosle agud_,a mantenerunatemperaturauniforme,
a conservarcombustible,a mejorarel saborde la comiday a reducirlas Ilamaradas.
Paralevantarla tapade la parrilla,pAresea un ladode la parrillay levantelatapa lentamenteparaevitar quemadurasen casode que se
enciendaunaflamaa causade lagrasa.
NOcoloqueningunapartedel cuerpodirectamentesobreel _,reade cocd6n.
CONSEJOSPARALA PREPARACIONDEAUMENTOS
Puedecocinarunavariedaddealimentosen la parrilla.Paramejeresresuliados,siga las siguientesinstrucciones:
Corteel excesodegrasade la camey las aves.Hagacortesen la grasaque quedeen la came para que _sta Qltimase mantengaplana,pero
tengacuidadode nohacercortesenla came.
Lacamey las ayescongeladasdebendescongelarseantesde cocinarse.
El pescadoy las verdurascongeladosse cocinansin descongelarse.
Cotocaralimentoscongeladossobrelas parrillasdecocci6nde porcelanacuando_stas est_.nmuycalientespodria ocasionarun choquede
temperaturay resquebrajarel acabado.
ASadala sal despu_sdecocinarlos alimentosparaque no se sequen.
Useun cepilloparaaplicaraceitedecocinaro margarinaa las carnesmagras.
Cocinelas porcionespequeSasdealimentosdelicadosenpapeldealuminioo en parrillasde cocci6nespecialespara alimentosdelicados.(Vea
la p&gina28)
Apliquela salsade "barbecue",detomateo las de base de az_caren los 51timos10 minutosde cocci6n.
Volteelosalimentoscon tenazaso esp__tula,ya que el agujerearla came tiendea resecarla.
U & C 1142-0161 pg. 29
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