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RECETTES
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
Ingrédients :
• 4 tasses de bouillon de poulet
ou de légumes
• 1 ½ livres champignons
mélangés, coupés et sans tiges
• 4 c. à soupe huile d’olive
• Sel kasher et poivre noir moulu
• 4 c. à soupe beurre doux
• 1 oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ailes, hachées
• 2 tasses de riz Arborio
• 2 c. à café sauce soja
• ¾ tasse vin blanc sec
• 1 oz. Parmesan râpé
• ½ tasse herbes fraiches,
hachées
• ¼ tasse crêpe épaisse
1. Placer le bouillon dans une casserole et faire chauffer jusqu’à
ébullition.
2. Utiliser la fonction “sauté” de l’autocuiseur pour faire chauffer l’huile
d’olive. Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide
rendu soit évaporé et jusqu’à ce que les champignons
commencent à dorer.
3. Ajouter le beurre, l’oignon, l’ail et cuire, en remuant souvent,
jusqu’à ce que les oignons ramollissent, environ 4 minutes.
Incorporer la sauce soja.
4. Ajouter le vin et cuire, en remuant, pendant environ 2 minutes.
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