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Utilisation du Four Français | 82 |
Pour obtenir les meilleurs résultats
• Décongelez les aliments avant de faire griller.
• Fermez la porte pendant le grillage.
• Les steaks doivent avoir au moins 1 po (25,4mm)
d'épaisseur si la cuisson saignante est désirée. Utilisez
le grilloir à convection si les steaks ont plus de 1½ po
(38mm) d'épaisseur.
• Tournez les aliments une seule fois à la mi-cuisson. Il
n'est pas nécessaire de tourner les aliments minces
(tranches de jambon, filets de poisson, etc.). Les
tranches de foie doivent être tournées, quelle qu'en
soit l'épaisseur.
• Centrez les aliments directement sous l'élément du
grilloir pour un meilleur brunissage.
Préchauffer le grilloir
• Il est recommandé de préchauffer l'élément du
grilloir avant de commencer la cuisson. Faites
préchauffer pendant trois minutes, puis placez le plat
dans le four.
Récipients
•
Une lèchefrite deux pièces en porcelaine émaillée est
comprise avec l'appareil. NE couvrez PAS la grille à
fentes (dessus) avec du papier aluminium.
•
Utilisez des casseroles en métal ou en céramique
vitrifiée pour brunir des casseroles, des plats
principaux ou du pain.
•
N'utilisez PAS de plats à l'épreuve de la chaleur ou en
faïence. Ces articles ne conviennent pas à l'intense
chaleur de l'élément du grilloir.
• Le petit grilloir de porcelaine est conçu pour être utilisé
dans le four secondaire des modèles de 48 po.
Remarque : Il est impossible d'utiliser en même temps les
éléments du grilloir et de cuisson. Si l'un d'eux est allumé,
l'autre ne peut l'être.
Réglage du grilloir ou du grilloir à
convection
Seuls les éléments de voûte chauffent lors de l'utilisation
du mode BROIL.
Pour un bon grillage, une exposition constante à une
chaleur intense élevée est requise.
Pour régler le four à grilloir ou à grilloir à convection
1. Placez la grille à la position désirée.
2. Réglez le sélecteur à BROIL (grilloir) ou à CONV
BROIL (grilloir à convection).
3. Réglez le bouton de contrôle du four à BROIL (grilloir).
• La porte doit être fermée pendant tout le cycle du
grilloir.
• La cuisinière est dotée d'une lèchefrite deux
pièces. La grille à fentes permet l'égouttement
dans le plat inférieur, loin de la chaleur intense des
brûleurs du grilloir, minimisant ainsi les
éclaboussures et la fumée.
• Les modèles de 48 po comprennent une lèchefrite
deux pièces en aluminium à utiliser dans le petit
four.
4. Placez les aliments à la position de grille désirée.
Fonctionnement automatique du
ventilateur de refroidissement :
Le ventilateur de refroidissement s’active seulement si le
four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,
le ventilateur reste en fonction jusqu’à ce que la
température redescende à 250°F (121°C).
NE continuez PAS à utiliser le grilloir si la soufflerie de
refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un
centre de service qualifié pour que le four soit réparé.
Guide de cuisson au gril et rôtissage
Toutes les viandes sont déposées sur la lèchefrite fournie
avec la cuisinière.
ALIMENT NIVEAU MODE
BŒUF
Boulettes de viande
hachée, épaisseur ½ po
(12,7 mm)
#5 – mixtes
#4 – gaz
BROIL ou
CONV BROIL*
Bifteck d’aloyau
#4
BROIL ou
CONV BROIL
Bavette de flanchet
#4
BROIL ou
CONV BROIL*
Rosbif de côte
#3
BAKE ou
CONV BAKE
PAINS
Rôtie, pain à l'ail, etc.
#4 – mixtes
#3 – gaz
BROIL
PORC
Longe de porc rôtie
#3
BAKE ou
CONV BAKE
VOLAILLE
Poitrines de poulet sans
peau, désossées
#4
BROIL ou
CONV BROIL*
Cuisses de poulet
#3
BROIL ou
CONV BROIL*
Demi-poulets
#3
BROIL ou
CONV BROIL*
Poulet rôti
#2
BAKE ou
CONV BAKE
Dinde
#2
BAKE ou
CONV BAKE
* Sur certains modèles uniquement.
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