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Guide de deshydration (certains modeles)
Potatoes* Varietesfermes: Graven
Stein,GrannySmith,
Jonathan,Winesap,
RomeBeauty,Newton.
Lavez,pelezsi desire,evidezet coupez
destranchesde 0,3cm (1/8 pc).
4 9 8 heures
Souple9 croustillante.Les
pommesdeshydrateesse
conserventmieux
Iorsqu'ellessontlegerement
croustillantes.
Abricots* Blenheim/Royalsont Lavez,coupezen deuxet retirez 18924 heures Soupleset flexibles.
courantes.Tiltonest aussi lesnoyaux.
une bonnevariet&
Bananes* Varietesfermes Pelezet coupezen tranches 17_24 heures Souple_ croustillante.
de0,6cm (1/4 pc).
Cerises Lambert,RoyalAnn, Lavezet retirezles queues.Coupezen 18924 heures Soupleset
Napoleon,Vanou Bing. deuxet retirer lesnoyaux, caoutchouteuses.
Nectarines Varietes_ noyaunon Coupezendeuxet retirezles noyaux. 24 _36 heures Soupleset
et p_ches* adherent. L'@luchageestfacultatif maisdonne une caoutchouteuses.
meilleureapparence.
Poires* Bartlett Pelez,coupezenmoitieset evidez. 24 _36 heures Soupleset flexibles.
Ananas Fraisou enconserve. Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez Conserves: Soupleset flexibles.
entranchesdartslesensde la Iongueuret 14 _ 18heures
enlevezlecentre.Coupeztransversalement Frais:
entranchesde env.1cm (1/2 pc). 12_ 16 heures
Lavezbien.EnlevezI'ecorceexternesur
une@aisseurde 1 93 mm(1/16 _ 1/8 pc).
N'utilisezpas la pelliculeblanchesous
I'ecorce.
Choisissezlesfruits avec
unesurfacerugueuse.
Ne deshydratezpasde
fruits portant la mention
{<colorantajoute>>.
1_ 2 heures
Pelured'orange
et de citron
Dures_cassantes.
Tomates Roma Coupezendeux,retirezlesgraines.Placez 12 _ 18heures Dures _ croustillantes.
lestomatespeauvers le hautsur lagrille.
Percezdestrous dartsla peau.
N'utilisez#as les carottessi ellessont
fibreusesou creuses.Lavez,coupezles
faneset @luchez-lessi vousle desirez.
Trancheztransversalementou diagonale-
mententranchesde0,6cm (1/4 pc).
Blanchissez_ lavapeurpendant3 minutes.
Lavez,coupezen deuxet enlevezles
graines.Percezla peauplusieurslois.
Typedemi-longDanvers,
Imperator,RedCored
Chantenay
Ancho,Anaheim.
4 9 8 heures
4 9 6 heures
Carottes
Pimentsforts
Dures_cassantes.
Lesgoussesdoivent
apparaitreridees,rouge
fonceet croustillantes.
Persil,menthe, Rincez9 I'eaufroide.I_pongez9 raide d'un 19 3 heures Cassants,en miettes.
coriandre, sauge, papieressuie-tout.Laissezlesqueues
origan jusqu'_ce que lesfeuillessoients_ches,
puisjetez-les.
Basilic 2 _ 5 heures Cassants,en miettes.
Coupezlesfeuilles_ 8-10cm (3-/4pc) du
hautde la plante,juste Iorsqueles
bourgeonsapparaissent.Rincezlesfeuilles
reaufroide.
Fruitsnecessitantun antioxydantpour empecherla decolorationet laperte denutriments.Reportez-vousaux remarquesdela page 54pour
connaitreles methodesparticulieres.
** L'arretapres12 heuresnese produitpas Iorsdes fonctionsde deshydration.
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