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Rernarques -
• Pouracheterune grille de deshydration,appelezun detaillant
Jenn-Air afin d'obtenir la <_DRYINGRACK_(Grillede
dessiccation),en accessoireou composezle 1-800-JENNAIR.
• La majorite desfruits et legumessechent bien et conserventleur
couleur une fois seches_ 60° c (140° F]. Lesviandesfraiches et
secheesdoivent 6tre deshydrateesentre 63 _ 65° C (1/45et
150° F).Pourobtenir desresultatsoptimaux,dessechezles
herbesaromatiques_ 38° C (100° F).Cependant,_ cette
temperature inferieure,prevoyezdes dureesde sechagepouvant
allerjusqu'_ 8 heures.
• La duree de deshydratienvarie scion les criteres suivants :
Le centenu en eau et en sucre de I'aliment, la taille des
merceaux, la quantite d'aliments _ deshydrateret
I'humiditeduns I'air.
• Verifiez les alimentsau temps de sechageminimum.Sechez-les
plus Iongtempsau besoin.
• Lesfruits qui brunissentune fois exposes_ rair doivent6tre
traites avecun antioxydant.Essayezrune desmethodes
suivantes:
1. Trempezle fruit dans un melangede deux partsdejus de
citron embouteillepour une part d'eau fraiche.
2. Faitestremper lefruit dans unesolution d'acideascorbique
ou d'antioxydantcommercial(1 cuillere _the pour 1 pinte
(1 L] d'eaufroide).
• Les alimentspeuvents'egoutterIorsdu processusde
deshydration.Apres la deshydrationd'aliments_ contenu eleve
ensucre ou enacide,la sole du four doit 6tre nettoyee_ I'eau
et ausavon.Lefini de porcelainepeut se decolorersi les
projectionsde sucreou d'acidene sont pasessuyeesavantque
le four nesoit chauffe _ chaleureleveeou avantun cycle
d'autonettoyage.
• II est possibled'utiliser plus d'une grille_ la fois. Cependant,
vous devrezaugmenterla duree de deshydration.
• Consultezd'autres sources(commela biblioth_quede la region)
pour obtenir des informationssupplementaires.
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