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Utilisation u Four
Cuisson
Conseils pour la cuisson
Pr_chauffage du four
Pr6chauffez le four avant d'y faire cuire des aliments, y
compris les gros morceaux de viande ou de volaille. Suivez
les indications de votre recette pour le pr6chauffage. Le
temps de pr6chauffage d6pend du r6glage de temp6rature
et du nombre de grilles plac6es dans le four.
Optimisation des r_sultats
• R6duisez au maximum le temps d'ouverture de la porte
• Utilisez un minuteur.
• Utilisez 1'6clairage a I'int6rieur du four.
• Choisissez une r6tissoire de taille ad6quate; utilisez le
r6cipient recommand6 dans la recette.
• Sortez les I_chefrites du four. Une I_chefrite
suppl6mentaire sans aliments nuira au dorage eta la
cuisson.
Le dotage d6pend du type d'ustensile utilis6.
• Pour obtenir des croQtes tendres, 16gerement
dor6es, utilisez des r6tissoires antiadh6sives/
anodis6es ou en m6tal brillant.
• Pour des croQtes croustillantes plus dor6es,
utilisez des r6tissoires m6talliques noires
antiadh6sives/anodis6es ou noires 6tam6es ou
encore en verre convenant aux fours. La
temp6rature de cuisson requise pourra etre
abaiss6e de 14°C (25°F).
Plats pour le four
• Plats en m6tal (avec ou sans rev_tement antiadh6sif),
verre r6sistant a la chaleur, vitroc6ramique, terre cuite
ou autres r6cipients allant au four.
• Les plaques a biscuits adapt6es ont un petit rebord
d'un seul c6t6. Les t61es 6paisses ou celles qui ont plus
d'un c6t6 peuvent modifier le temps de cuisson.
• Les fours de 36 poet 48 po (914 mm et 1219 mm)
peuvent accueillir des t61esa biscuits commerciales de
grande taille (18 po x 26 po) (457 mm x 660 mm).
Grilles de four coulissantes
Cette cuisini_re est dot6e de 3 grilles coulissantes pouvant
etre tir6es et pouss6es dans le four avec un minimum
d'effort, meme avec une grosse dinde ou un gros r6ti. S'il
s'agit d'un module 48 po, le second four est dot6 de 2
grilles coulissantes.
Mettre les grilles dans le four : pour ins6rer les grilles
dans le four, maintenir la grille avec le rail arri_re vers
I'arri_re. Placer les crochets de s6curit6 sous le devant
des guides. Pousser la grille dans le four, soulevant les
but6es sur le devant des guides. Faire glisser la grille
en )osition.
Retrait des grilles du four : pour enlever les grilles ou
les repositionner, tirer la grille vers I'avant du four.
Soulever le devant de la grille par-dessus les but6es
de s6curit6 et tirer hors du four. : pour enlever les
grilles ou les repositionner, tirer la grille vers I'avant du
four. Soulever le devant de la grille par-dessus les
but6es de s6curit6 et tirer hors du four.
Placer les grilles & la position d6sir6e avant de mettre
le four en circuit.
Au moment de placer les aliments sur la grille, tirer la
grille jusqu'a la position de but6e. Les grilles sont
congues pour se bloquer et ne pas s'incliner Iorsque
tir6es vers I'avant.
Toujoursenlever
avant I'autonettoyage
Figure 28 : Position des grilles du four
Position des grilles pour la cuisson
Les positions des grilles de four sont num6rot6es comme
un ascenseur. Le num6ro un est la position la plus basse.
.... : : ..........
5
4
3
2
1
Figure 29 : Four principal au gaz avec positions des grilles
Fran£;ais 23
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