SG-10 User Manual

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Colocar las semillas de sésamo/ajonjolí en el bol del molinillo. Pulsar 6 a 8 veces,

hasta que estén finamente molidas. Agregar el aceite de oliva y la sal; procesar por

30 a 40 segundos, hasta que se forme una pasta.

Conservar en un recipiente hermético, en el refrigerador, por hasta 3 meses.

Información nutricional por porción de 1 cucharada:

Calorías 100 (83% de grasa) • Carbohidratos 3g • Proteínas 2g • Grasa 10g • Grasa

saturada 2g Colesterol 0mg • Sodio 30mg • Calcio 14mg • Fibra 2g

Vinagreta de Tahini

Puede modificar fácilmente esta receta, usando aceite o vinagre de otro

sabor.

Rinde aproximadamente ½ taza (120 ml)

3 dientes de ajo

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de Tahini (ver la receta anterior)

1 cucharada de jugo de limón fresco

¼ cucharadita de sal marina

⁄

cucharadita de pimienta negra recién molida

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Colocar el ajo en el bol de una mini-picadora o procesadora de alimentos Cuisinart

;

pulsar 5 veces para picar. Raspar el bol. Agregar el vinagre, la Tahini, el jugo de

limón, la sal y la pimienta. Procesar por 5 segundos, hasta obtener una mezcla

suave. Con la máquina encendida, agregar lentamente el aceite de oliva por los

orificios en la tapa o la boca de alimentación. Después de haber agregado todo el

aceite, seguir procesando por 10 segundos. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción de 1 cucharada:

Calorías 70 (89% de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 1g • Grasa 8g • Grasa

saturada 1g

Colesterol 0mg • Sodio 80mg • Calcio 6mg • Fibra 0g

Humus

Rinde aproximadamente 2 tazas

1 diente de ajo

1 lata de 19 onzas (540 g) de garbanzos

3 cucharadas de Tahini (receta en la página 8)

¼ cucharadita de comino en polvo

2 cucharadas de jugo de limón fresco (aprox. ½ limón mediano)

¼ cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

∕

cucharadita de pimienta de Cayena, o a gusto

taza (80 ml) a ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra

Colocar el ajo en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart

, equipado con

cuchilla picadora. Pulsar para picar finamente. Agregar los garbanzos, la Tahini, el

comino, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de Cayena. Procesar

hasta obtener una mezcla suave. Encender la máquina y agregar lentamente el aceite

de oliva por la boca de alimentación; procesar por aproximadamente 3 minutos,

hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

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User Manual - Page 32