SG-10 User Manual

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cangrejo; añadir salsa picante si desea. Mezclar los ingredientes con cuidado, a

mano (la mejor forma para hacer esto), o usando una cuchara. Tener cuidado de no

romper la carne de cangrejo.

Formar croquetas ovaladas de ¼ de taza (60 ml) de mezcla. Disponer las croquetas

sobre un plato limpio, entre hojas de papel encerado. Cubrir con papel film/plástico y

refrigerar por 1 hora antes de saltear.

Calentar el aceite vegetal a fuego medio, en una salteadora antiadherente Cuisinart.

Rebozar las croquetas en el pan rallado restante. Cuando el aceite esté caliente,

saltear las croquetas por 3 a 5 minutos por cada lado. Las croquetas deberían estar

bien doradas.

Servir inmediatamente. Servir con pedacitos de limón.

Información nutricional por croqueta:

Calorías 220 (41% de grasa) • Carbohidratos 17g • Proteínas 15g • Grasa 10g • Grasa

saturada 2g Colesterol 90mg • Sodio 500mg • Calcio 106mg • Fibra 1g

Polvo de cinco especias

Este condimento chino tradicional tiene un sabor único. Úselo con

moderación ya que no se requiere mucho para sazonar.

Rinde aproximadamente 3 cucharadas

1 estrella de anís estrellado

2 cucharaditas de pimienta de Szechuan en grano (también puede

usar pimienta negra)

½ cucharadita de semillas de hinojo

½ cucharadita de clavos de olor enteros

1 pedazo de 1 pulgada (2.5 cm) de palito de canela

Colocar todos los ingredientes en el bol del molinillo. Pulsar 2 a 3 veces, y luego

procesar por 40 a 50 segundos, hasta que las especias estén finamente molidas.

Usar inmediatamente o guardar en un recipiente hermético, en un lugar seco y

fresco.

Salteado de tofú, brócoli y berenjena con cinco

especias

Rinde 4 porciones

3 cucharadas de aceite vegetal

1 libra (455 g) de tofú extrafirme escurrido, secado y cortado en

cubos de ½ pulgada (1.5 cm)

8 onzas (225 g) de berenjena, pelada y cortada en cubos de ¾ de

pulgada (2 cm)

1 brécol/brócoli pequeño, en cogollos

2 dientes de ajo, finamente picados

1 trozo de 2 pulgadas (5 cm) de jengibre, pelado y finamente

picado

½ cucharadita de polvo de cinco especias (receta anterior)

3 tazas (90 g) de hojas de espinaca fresca, tallos quitados y

picadas grueso

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