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Recetas
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Ingredientes
Pasta al huevo
– 400 g de harina de trigo
– 200 g de huevos (aprox. 5 unidades)
– 55 g de agua
Pasta al tomate
– 400 g de harina de trigo
– 115 g de concentrado de tomate
– 100 g de huevos (aprox. 2 unidades)
– 35 g de agua
Pasta integral
– 400 g de harina de trigo integral
– 260 g de huevos (aprox. 6 unidades)
Pasta de espinacas
– 400 g de harina de trigo
– 160 g de espinacas
– 90 g de agua
Masa de pasta con sémola de trigo duro
– 200 g de harina de trigo
– 200 g de sémola de trigo duro
– 10 cucharadas soperas de agua
hirviendo
– 96 g de huevos (aprox. 2 unidades)
Masa de pasta con alforfón
– 160 g de alforfón
– 240 g de harina de trigo
– 114 g de huevos (aprox. 3 unidades)
– 6 cucharadas soperas de agua
hirviendo
Preparar la masa
Poner todos los ingredientes en el
recipiente.
Amasar durante 4-6 minutos con el
garfio amasador en la posición 3.
Si la masa está demasiado seca,
agregar agua. La masa deberá formar
una bola consistente.
Cocer la pasta
Introducir la pasta en abundante agua
hirviendo con sal (aprox. 4 litros por
½ kg de pasta).
La pasta fresca está lista en 2-5 minutos
dependiendo del grosor de la masa
(en función de la masa y la sequedad).
Remover con cuidado mientras está
hirviendo, a continuación verter la pasta
en un colador.
Nos reservamos el derecho de introducir
modificaciones.
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