Loading ...
Loading ...
Loading ...
30
no Rengjøring og pleie
Produksjon av tagliatelle
Gå fram på følgende måte for å kunne
bearbeide deigplatene videre til tagliatelle.
Skjær opp deiplatene i ønsket lengde på
tagliatellene.
Sett på pastaforsatsen for tagliatelle.
La deigplatene gå en gang gjennom
valsene.
Merk: Deretter kan tagliatellene enten
tilberedes straks, eller tørkes for
oppbevaring..
Rengjøring og pleie
Benyttede tilbehørsdeler må rengjøres
grundig etter hver bruk.
Obs!
– Ikke bruk rengjøringsmidler som
inneholder alkohol eller sprit.
– Ikke bruk skarpe, spisse gjenstander
eller metallgjenstander.
– Ikke bruk skurekluter eller skurende
rengjøringsmidler.
– Vinkelgiret og pastaforsatsene må aldri
rengjøres under rennende vann eller i
oppvaskmaskin.
Rengjøring av vinkelgiret
Tørk vinkelgiret rent med en myk, fuktig
klut og gni det deretter tørt.
Rengjøring av pastaforsatsene
Rengjør pastaforsatsene med en tørr
klut og en pensel.
Ved sterkere grad av tilsmussing må du
bruke en fuktig klut og deretter gni dem
tørre.
Oppskrifter
Ingredienser
Eggpasta
– 400 g hvetemel
– 200 g egg (ca. 5 stk.)
– 55 g vann
Tomatpasta
– 400 g hvetemel
– 115 g tomatpuré
– 100 g egg (ca. 2 stk.)
– 35 g vann
Fullkornspasta
– 400 g fullkornsmel
– 260 g egg (ca. 6 stk.)
Spinatpasta
– 400 g hvetemel
– 160 g spinat
– 90 g vann
Pastadeig med durumhvetegryn
– 200 g hvetemel
– 200 g durumhvetegryn
– 10 ss kokende vann
– 96 g egg (ca. 2 stk.)
Pastadeig med bokhvete
– 160 g bokhvete
– 240 g hvetemel
– 114 g egg (ca. 3 stk.)
– 6 ss kokende vann
Produksjon av deig
Alle ingrediensene has i bollen.
Elt med eltekroken i 4–6 minutter på
trinn 3.
Tilsett vann hvis massen er for tørr.
Massen må ha formet seg til en fast
kule.
Koking av pasta
Ha pastaen i tilstrekkelig kokende og
saltet vann (ca. 4 liter per 1/2 kg pasta).
Fersk pasta er ferdig i løpet av
2-5 minutter, avhengig av deigens
tykkelse (avhengig av deigen og hvor
tørr den er).
Rør forsiktig under kokingen og slå
deretter vannet av pastaen i en sil.
Endringer forbeholdes.
Loading ...
Loading ...
Loading ...