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FR
PROBLÈME : les bocaux cassent. Causes et solutions :
1. Vous avez utilisé des bocaux ayant déjà contenu des aliments achetés
en magasin au lieu de bocaux de mise en conserve réservés à cet usage.
Utilisez uniquement des bocaux spécifiquement destinés à la mise en
conserve domestique.
2. Des bocaux endommagés ont été utilisés.
Les bocaux d'occasion peuvent comporter des fissures invisibles. Les
bocaux peuvent aussi avoir été endommagés pendant le transport. Chaque
bocal doit être soigneusement inspecté avant d'être utilisé.
3. Les bocaux ont été placés directement sur le fond du cuiseur sous
pression et non pas sur le support de mise en conserve.
Utilisez toujours le support de mise en conserve.
4. Les bocaux chauds ont été placés sur une surface humide ou froide, ou
ils ont été exposés à des courants d'air.
Placez les bocaux sur une surface sèche résistant à la chaleur à température
ambiante ou sur des linges à vaisselle secs pliés. Évitez les courants d'air.
5. Les bocaux ont été endommagés parce qu'un couteau a été utilisé pour
éliminer des bulles d'air.
Utilisez toujours une spatule en plastique ou en caoutchouc pour éliminer
les bulles d'air.
Mise en conserve sous pression de la
viande et du poisson
*Si les bocaux sont empilés deux rangées de haut en utilisant un second support de mise en conserve.
Quantité de sel requise pour les légumes et les viandes en conserve
Capacité
du cuiseur
sous
pression
Quantité
d'eau dans
le cuiseur
sous
pression
Capacité du cuiseur sous pression (en bocaux)
8 oz
250 ml
16 oz
500 ml
16 oz
(500 ml)
grand bec
32 oz
1L
22 pintes
2 1/2 pintes
24* 18* 16* 7
Taille du bocal Sel
8 oz (250 ml) 1/4 c. à thé
16 oz (500 ml) 1/2 c. à thé
32 oz (1L) 1 c. à thé
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