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ES
RECETAS DE COCINA
CARNE y CARNE DE AVE
POLLO AGRIDULCE
Porciones: 10-12
Ajuste: 2
Tiempo de cocción a presión: 10 minutos
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite vegetal; 2 cebollas grandes; 2 ajíes verdes grandes, sin el centro,
sin semillas y cortados en cubitos; 2 ajíes rojos grandes, sin el centro, sin semillas y
cortados en cubito; 2,2 kg (5 libras) de muslo de pollo deshuesado, cortado en trozos
de 2"; 5 cucharadas de salsa de soja; 3 tazas de salsa agridulce o salsa de pato; 3
cucharadas de vinagre de manzana; 6 cucharadas de agua; 3 cucharaditas de ajo en
polvo; 4 cebolletas, tanto la parte blanca como la verde cortadas en rodajas finas.
PREPARACIÓN
CCalentar el aceite en la olla a presión a temperatura media alta. Agregar las cebollas
y los ajíes. Cocinar por 2 minutos. Agregar el pollo y la salsa de soja. Cocinar por 3
minutos. Agregar la salsa agridulce, el vinagre, el agua y el ajo en polvo, y mezclar bien.
Tapar y llevar a presión. Reducir la fuente de calor para estabilizar la presión y cocinar
por 10 minutos.
Liberar la presión, abrir la olla y quitar la tapa.
Servir los platos y decorarlos con cebolletas. Servir con arroz integral o blanco.
COQ AU VIN
Porciones: 8
Ajuste: 2
Tiempo de cocción a presión: 12 minutos
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva; 225 g (8 onzas) de tocino picado; 2,7 kg (6 libras) de
pollo, cortado en porciones para servir y condimentado con sal y pimienta; 2 cebollas
medianas picadas; 4 dientes de ajo picados; 4 cucharadas de harina común; 4
cucharadas de coñac; 4 tazas de vino tinto; 1 taza de caldo de gallina; 1 cucharadita
de tomillo deshidratado; 2 hojas de laurel; 450 g (1 libra) de champiñones cortados
en cuatro; sal y pimienta negra a gusto.
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