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Palitos de tostada
francesa
¡Cuando no puede decidir si quiere tostadas
francesas o waffles/gofres, Cuisinart se lo da
todo! Sirva los palitos con pequeños boles de
jarabe de arce/maple para mojar.
Rinde 24 palitos de tostada francesa
6 huevos grandes
1½ tazas (355ml) de leche (cualquier
variedad)
1 cucharada de extracto natural de vainilla
2 cucharadas de jarabe de arce/maple
puro
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada rallada
1-2 pizcas de sal kosher
1 brioche de 1 lb (455 g), en tiras
de 1 x 4 in (2.5 x 10cm)
Jarabe de arce/maple (preferiblemente
tibio), para servir
1. Colocar los huevos, la leche, la vainilla, el
jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y la
sal en un tazón mediano. Batir y verter la
mezcla en un molde de 13 x 9 in (33 x 23cm).
2. Colocar las tiras de pan en la mezcla,
voltearlas para que queden empapadas y dejar
remojar por 30 minutos.
3. Precalentar el aparato al nivel 4; la luz verde se
encenderá cuando esté listo para su uso.
4. Colocar una tira de pan empapada en cada
sección de la placa inferior. Cerrar las placas;
la luz verde se apagará. Cuando la luz verde se
vuelva a encender, los palitos de tostada
francesa están listos. Abrir la tapa y sacar los
palitos de tostada francesa con cuidado.
Separar los palitos y servir inmediatamente.
5. Repetir con el resto del pan.
6. Los palitos de tostada francesa son mejores
servidos recién hechos. Si no los va a comer
de inmediato, manténgalos calientes en el
horno precalentado a 200 °F (100 °C), sobre
una rejilla.
Información nutricional por palito:
Calorías 85 (28 % degrasa) • Carbohidratos 11 g
Proteínas 4 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 57mg • Sodio 109mg • Calcio 44mg
Fibra 0 g
Palitos de waffle
estilo “churros”
Esta receta usa “pâte à choux” (la masa de los
profiteroles y de los “éclairs”) se para crear un
postre ligero y aireado inspirado en los churros.
Rinde 18 palitos de waffle
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza (200 g) + 1 cucharada (10 g)
de azúcar granulada
8 cucharadas (115 g) de mantequilla
sin sal
½ taza (120ml) de leche entera
½ taza (120ml) de agua
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 cucharadita de sal kosher
1 taza (125 g) de harina común
3 huevosgrandes
Salsa de chocolate tibia, para servir
1. Colocar la canela y 1 taza (200 g) del azúcar
en un tazón mediano; batir. Reservar.
2. Colocar la mantequilla, la leche, el agua, la
vainilla y 1 cucharada (10 g) de azúcar en una
cacerola mediana. Calentar a fuego medio
hasta que la mezcla empiece a hervir. A
continuación, agregar la harina, revolviendo
constantemente por aprox. 30 segundos, hasta
que se forme una bola de masa. Pasa la
mezcla al bol de una batidora de pie equipada
con un batidor plano. Mezclar a velocidad
media por aprox. 2 minutos, hasta que deje
de humear.
3. Sin dejar de mezclar, agregar los huevos, uno
a la vez y cerciorándose de incorporar
completamente cada huevo antes de añadir el
siguiente. Después de incorporar todos los
huevos, la masa debería estar suave, brillante
y algo elástica. Colocar la masa en una
manga pastelera.
4. Precalentar el aparato al nivel 4; la luz verde se
encenderá cuando esté listo para su uso.
Verter aprox. 1 taza de la masa en el centro de
la placa inferior. Esparcir uniformemente con
una espátula resistente al calor hasta ½in
(1.5cm) de los bordes. Cerrar la tapa SIN
bloquearla; la luz verde se apagará. Cuando la
luz verde se vuelva a encender, los palitos
8
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