Loading ...
Loading ...
Loading ...
98
4.8
Förslag
I följande tabell innehåller
tillagningsanvisningar för några
livsmedel som används dagligen.
Dessutom anges jäsningsprocesser
för bröd, fermentering av yoghurt och
torkningsprocesser.
Symbol
Maträtt
°C
Funktion
Mgd
Anmärkningar
Koktid
Focaccia
30 °C
35 °C
Jäsning av deg
500 g
Placera focaccian
på
aluminiumpapper
1,5
timme
Yoghurt
40 °C
45 °C
Fermentering
Helmjölk
1,5 l,
yoghurt
med mjölk
375 g,
9
glasskålar
Häll mjölk och
yoghurt i en skål,
vispa ordentligt
med en visp och
häll allt i de små
glasskålarna.
Tillslut med locken
och sätt in i
värmelådan.
8
timmar
Tomater
60 °C
65 °C
Torkning
250 g
Använd papper
för direkt kontakt
med glaset, skär
tomaterna på
hälften och salta.
Vänd på
tomaterna var
tredje timme
8/10
timmar
Örter:
rosmarin
salvia och
persilja
200 g
Använd papper i
direkt kontakt med
glaset
Äpple
1 äpple,
½ citron,
vatten
Skär äpplet i tunna
skivor. Värm en skål
med vatten och
citron i 5 minuter.
Placera sedan på
ugnspapperet.
Användning
Loading ...
Loading ...
Loading ...