Loading ...
Loading ...
Loading ...
Guide de deshydration
Poraraes* Varidt6sfermes: Graven
Stein,GrannySmith,
Jonathan,Winesap,
RomeBeauty,Newton.
4_ 8 heures
Souple_ croustillante.Les
pommesd6shydratdesse
conserventmieux
Iorsqu'ellessont Idg_rement
croustillantes.
Abricots* Blenheim/Royal sont 18 a 24 heures Souples et flexibles.
courantes. Tilton est aussi
une bonne vari6td.
Bananes* Vari6t6s fermes 17 a 24 heures Souple _ croustillante.
Cerises Lambert, RoyalAnn, 18 a 24 heures Souples et
Napoleon, Van ou Bing. caoutchouteuses.
Nectarines Vari6t6s _ noyau non 24 a 36 heures Souples et
et p_ches* adh6rent, caoutchouteuses.
Pokes* Bartlett 24 a 36 heures Souples et flexibles.
Ananas Frais ou en conserve. Conserves : Souples et flexibles.
Choisissezlesfruits avec
une surfacerugueuse.
Ne d6shydratezpasde
fruits portantlamention
_colorantajout6_.
14 a 18 heures
Frais :
12 a 16 heures
I _ 2 heures Dures a cassantes.
Pelure d'orange
et de citron
Tomates Roma 12 _ 18 heures Dures a croustillantes.
Carottes 4 _ 8 heures Dures a cassantes.
Typedemi-long Danvers,
Imperator,RedCored
Chantenay
Lavez,pelezsi d6sirc!,_videzet coupez
destranchesde0,3cm 0/8 po).
Lavez,coupezen deux et retirez
les noyaux.
Pelezet coupezentranches
de 0,6cm (1/4 po].
Lavezet retirezlesqueues.Coupezen
deuxet retirerles noyaux.
Coupezen deuxet retirezlesnoyaux.
L'c!pluchageestfacultatifmaisdonneune
meilleureapparence.
Pelez,coupezen moitk!set c!videz.
Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez
entranchesdansle sensde la Iongueuret
enlevezle centre.Coupeztransversalement
entranchesde env. 1 cm 0/2 po).
Lavezbien.Enlevez1'6corceexternesur
une 6paisseurde 18 3 mm (1/16a 1/8po).
N'utilJsez pas lapellicule blanchesous
1'6corce.
Coupezen deux,retirezlesgraines.Placez
lestomates peauvers le hautsur lagrille.
Percezdestrous darts la peau.
N'utilisez pas lescarottessi ellessont
fibreusesou creuses.Lavez,coupezles
faneset c!pluchez-lessi vous le dc!sirez.
Trancheztransversalementou diagonale-
mententranchesde 0,6cm (1/4 po).
Blanchissez_ lavapeurpendant3 minutes.
Lavez,coupezen deux et enlevezles
graines.Percezla peauplusieursfois.
Pimentsforts 4_ 6 heures
Ancho,Anaheim.
Lesgoussesdoivent
apparaitreridc!es,rouge
foncc!et croustillantes.
Loading ...
Loading ...
Loading ...