Loading ...
Loading ...
Loading ...
ge.com
E1 mmafio, peso, gtosoi;
temperamra inicial y el
punto de coccidn
wefeHdo afecmr_in los
tiempos de asado. Esta
gufa est_i basada en carnes
con temperatma de
refligerado_.
t El Mi)Hsterio de Ag'ricullur(* de los
Et£ U{'. qfivma "& c(m_e vacu)_(_
j_g'osa e_ m_U pol)ulm; pew dd_e
sabe_ae que al coci_ar& a sd&
140 °F (60 'C) a[g'*t#os o_gv¢_isnzo,_
que p_vvocan i_loxh:aci&_ pu+'de#
sobn_vivh". (l:u__l<" _b Food
Book. _bur Kitche_ Guide. { 'SDA
t'_v. ,]u_tio l 9,S'5).
Guia de asado
Alimento
Carqe picada
Bistec
Jugosot
Medio
Biencocido
Jugosot
Medio
Biencocido
Polio
Productos
de panaderia
Pan (tostado)
Muffins ingleses
Colas
delangosta
Filetes
de pescado
Salmon
Bistec
Filete
Tajadasde jamon
(precocidas)
Costillitas
decerdo
Biencocidas
Costillitas
de cordero
Medio
Biencocidas
Medio
Biencocidas
Cantidad
y/o Grosor
7Z' a Vg'
(1,3cma 1,9era)de ancho
V4"a 1"
(1,9cma 2,5cm)deancho
I a 1½Ibs.(0,45kga 0,60kg)
11/2" (3,8 era)de ancho
2 a 2½Ibs.(0,91kga 1,13kg)
1 enterotrozado
2 a 2½Ibs.(O,91kga 1,13kg)
a Io largo
Pechuga
2 a 4 rebanadas
2 (cortados)
2-4
1 lb. (0,45kg){I/4"a I/2"
[0,6cma 1,3 cm]
de grosor)
2 (1" [2,5cm]de grosor)
2 {I/2" a 3/4'*
[1,3cma 1,9cm] degrosor)
I/2"(1,3 cm)de grosor
1" (2,5 cm)de grosor
2 {I/2" [1,3cm] de grosor)
2 (1" [2,5cm]de grosor)
1 lb. (0,45kg)
2 (1"[2,5cm]degrosor}
alrededorde 10 a
12 oz.(283ga 340g)
2 (172"[3,8cm]de grosor)
alrededorde 1 lb.(0,45kg)
Posicion
de la
Parrilla
F
E
E
E
E
D
C
F
F
E
E
D
D
D
D
Primer Lado
Tiempo(min.)
13
6
8
10
15
16
20
25
25
3
3-4
18-20
10
15
8
8
10
15
7
10
9
14
SegundoLado
Tiempo(min.)
4
6
8
10
15
20
25
15
No dar
vuelta.
5
8
10
5
4
9
6
10
Comentarios
DistribOyalasen
forma uniforme.
Esdificil cocinar
jugosos los filetes
de menos de 3/4't
(1,9 cm).
Retirela grasa.
Pintecada ladocon
mantecaderretida.
Ase primeroel lado
de la piel haciaabajo.
Distribuya
uniformemente.
Coloquelos muffins
inglesescon el lado
cortadohacia arriba
y pinteconmanteca
si Iodesea.
Realiceun cortea Io
largo.Abrala.Pintecot
mantecaderretida
antes deasary
despu6sde lamitad
deltiempo de cocciOn.
DOvueltaconcuidado.
Pintarcon lim6ny
mantecaantesy
durante la cocci6n
si Iodesea.
Gireconcuidado.
No gire el ladode la
piel haciaabajo.
Retire la grasa.
Retire la grasa.
III
Loading ...
Loading ...
Loading ...