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Colocar el resto de los ingredientes en otro
tazón o en un vaso medidor grande; batir
para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos
a los ingredientes secos; batir hasta obtener
una mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos). Incorporar suavemente las mini
chispas de chocolate y los mini malvaviscos,
si los usa.
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 494 (43% de grasa) • Carbohidratos 57g
Proteínas 9g • Grasa 22g • Grasa saturada 5g
Colesterol 73mg • Sodio 318mg
Calcio 532mg • Fibra 4g
Waffles/Gofres de matcha
El sabor a matcha de estos waffles/gofres es sutil,
pero es una adición bienvenida. Puede usar la
variedad endulzada, normalmente reservada para
los expresos con leche o los postres, o el polvo de
matcha verde puro. Ambos funcionan muy bien.
Rinde 6 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
3 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
¼ taza (30 g) de polvo de matcha
(endulzado o no)
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
3 huevos grandes
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un
tazón grande; batir para mezclar. En una taza
de medir grande o en un tazón separado,
combinar el suero de leche, el matcha y la
vainilla; batir lentamente hasta conseguir una
mezcla completamente suave (comprobar que
no quedan grumos). Una vez mezclado,
agregar los huevos y el aceite, batiendo.
2. Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla
de ingredientes secos; batir hasta obtener una
mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos).
3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 565 (51% de grasa) • Carbohidratos 57g
Proteínas 12g • Grasa 32g • Grasa saturada 3g
Colesterol 97mg • Sodio 390mg
Calcio 257mg • Fibra 2g
Waffles/Gofres “tostada
francesa”
Una alternativa divertida a las tostadas francesas.
Recomendamos cocinar estos “waffles/gofres”
con un ajuste de temperatura más bajo para evitar
que el pan se seque.
Rinde 8 waffles/gofres
6 huevos grandes
1½ tazas (355 ml) de leche o leche vegetal
1 cucharada de extracto natural de vainilla
2 cucharadas de jarabe de arce/maple
puro
1 cucharadita de canela en polvo
1 a 2 pizcas de nuez moscada rallada
1 a 2 pizcas sal kosher
8 rebanadas de pan suave,
preferiblemente pan Jalá (“Challah”) o
brioche
1. Colocar todos los ingredientes, excepto el pan,
en un tazón grande; batir bien.
2. Verter la mezcla en un tazón poco profundo o
una bandeja de 13 x 9 in. (33 x 23 cm).
Sumergir el pan en la masa y dejar que se
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