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Waffles/Gofres de
queso ricota/requesón y
frambuesa
El queso ricota/requesón le da un sabor ligero a
estos waffles/gofres. Nos gusta la combinación
del queso ricota/requesón con la mermelada de
frambuesa, pero puede usar cualquier mermelada
de fruta. ¡Use su favorita!
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
2 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1 cucharada (60 ml) de mermelada de
frambuesa (preferiblemente sin semillas)
2
/
3
taza (165 g) de queso ricota/requesón
1 taza (125 g) de frambuesas frescas
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el suero
de leche, los huevos, la vainilla y el aceite
en otro tazón o en un vaso medidor grande;
batir para mezclar. Agregar los ingredientes
líquidos a los ingredientes secos; batir hasta
obtener una mezcla casi suave (no importa si
quedan grumos).
2. Revolver la mermelada de frambuesas en el
queso ricota/requesón y agregar por
cucharadas a la mezcla. Luego, incorporar
suavemente las frambuesas.
3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 473 (29% de grasa) • Carbohidratos 41g
Proteínas 12g • Grasa 29g • Grasa saturada 6g
Colesterol 91mg • Sodio 262mg
Calcio 267mg • Fibra 2g
Waffles/Gofres sin gluten
Waffles/gofres ligeros y crujientes, tan ricos como
nuestros waffles/gofres de suero de leche, pero
sin gluten.
Son exquisitos con frutas frescas y jarabe de arce.
Rinde 8 waffles/gofres
3 tazas (375 g) de harina de arroz
½ taza (60 g) de almidón/fécula de tapioca
¼ taza (30 g) de leche en polvo
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
2
/
3
taza (160 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el resto
de los ingredientes en otro tazón o en un vaso
medidor grande; batir para mezclar. Agregar
los ingredientes líquidos a los ingredientes
secos; batir hasta obtener una mezcla casi
suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 479 (40% de grasa) • Carbohidratos 64g
Proteínas 9g • Grasa 21g • Grasa saturada 2g
Colesterol 50mg • Sodio 435mg
Calcio 1220mg • Fibra 1g
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