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3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior y esparcir ligeramente la
mezcla, hasta no más de 1 in. (2.5 cm) de la
orilla de la placa. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 382 (49% de grasa) • Carbohidratos 41g
Proteínas 8g • Grasa 21g • Grasa saturada 2g
Colesterol 49mg • Sodio 313mg
Calcio 433mg • Fibra 3g
Waffles/Gofres salados de
tocino y jarabe de arce
Después de varios intentos, determinamos que
el azúcar de arce/maple imparte el mejor sabor
a arce/maple. Se puede encontrar la sección de
repostería de la mayoría de los supermercados,
o se puede comprar en línea. Si no lo encuentra,
puede usar una mezcla de 2 cucharadas de
azúcar rubia con ¼ de taza (60 ml) de jarabe
de arce/maple, pero el sabor a arce/maple será
ligeramente atenuado.
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
¼ taza (50 g) de azúcar de arce/maple
2 cucharadas (20 g) de harina de
maíz amarilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
2
/
3
taza (160 ml) de aceite vegetal
8 a10 tajadas de tocino asado, desmenuzado
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el suero de
leche, los huevos, la vainilla y el aceite en otro
tazón o en un vaso medidor grande; batir para
mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los
ingredientes secos; batir hasta obtener una
mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos). Agregar el tocino desmenuzado y
mezclar suavemente para incorporar.
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 425 (53% de grasa) • Carbohidratos 40g
Proteínas 11g • Grasa 25g • Grasa saturada 4g
Colesterol 80mg • Sodio 416mg
Calcio 193mg • Fibra 1g
Waffles/Gofres
de chocolate
A los niños les encantarán estos sabrosos waffles/
gofres de chocolate para el desayuno. También
son un postre muy original, con cobertura de
crema batida o helado y frutas del bosque.
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
½ taza (100 g) de azúcar granulada
2
/
3
taza (80 g) de cacao amargo en polvo,
tamizado
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de canela en polvo
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
½ taza (40 g) de mini chispas de chocolate
semidulce
½ taza (30 g) de mini malvaviscos
(opcional)
1. Colocar los ingredientes secos (hasta la
canela) en un tazón grande; batir para mezclar.
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