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Waffles/Gofres
de trigo sarraceno
y arándanos azules
El trigo sarraceno da a estos waffles/gofres
un sabor a nuez muy agradable. Sírvalos con
nuestro jarabe de arándanos azules (receta en
la página 19).
Rinde 8 waffles/gofres
1¼ tazas (155 g) de harina común
1 taza (120 g) de harina de trigo sarraceno
2 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1 taza (125 g) de arándanos azules
congelados (descongelados o no)
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el resto de
los ingredientes, excepto los arándanos azules,
en otro tazón o en un vaso medidor grande;
batir para mezclar. Agregar los ingredientes
líquidos a los ingredientes secos; batir hasta
obtener una mezcla casi suave (no importa si
quedan grumos). Agregar los arándanos y
mezclar suavemente para incorporar.
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 397 (54% de grasa) • Carbohidratos 37g
Proteínas 9g • Grasa 24g • Grasa saturada 3g
Colesterol 73mg • Sodio 337mg
Calcio 210mg • Fibra 2g
Waffles/Gofres de limón y
semillas de amapola
Estos waffles/gofres son básicamente waffles/
gofres de suero de leche, con algunos
ingredientes extra. Son frescos y dulces, y
absolutamente deliciosos con jarabe de arce tibio.
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
2 cucharadas (20 g) de harina de
maíz amarilla
2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
1 cucharada de semillas de amapola
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharada de ralladura de limón
(de aprox. 1 limón mediano)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
(de aprox. ½ limón)
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un
tazón grande; batir hasta conseguir una mezcla
suave y homogénea. Colocar el resto de los
ingredientes en otro tazón o en un vaso
medidor grande; batir para mezclar. Agregar
los ingredientes líquidos a los ingredientes
secos; batir hasta obtener una mezcla casi
suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 394 (54% de grasa) • Carbohidratos 38g
Proteínas 8g • Grasa 23g • Grasa saturada 3g
Colesterol 49mg • Sodio 311mg
Calcio 140mg • Fibra 1g
12
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