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49-2000696 Rev. 2 11
USO DEL HORNO
MODOS DE COCCIÓN TRADICIONALES
Su nuevo horno posee una variedad de modos de cocción
para que pueda obtener los mejores resultados. Estos modos
se describen a continuación. Recuerde que es posible que su
nuevo horno funcione de manera diferente que aquel que está
reemplazando.
Horneado por Convección
El modo de horneado por convección está pensado para la
cocción en un solo estante. Este modo utiliza calor del elemento
trasero, junto con el movimiento del aire para favorecer la
cocción pareja. Para usar este modo, seleccione la opción de
hornear por convección desde el menú de cocción tradicional,
ingrese una temperatura y luego presione SELECT (Seleccionar).
Las temperaturas para cocinar comidas en el horneado por
convección con frecuencia se configuran levemente más bajas
en relación a la temperatura requerida por la comida en el modo
de horneado estándar. Generalmente se recomienda realizar el
calentamiento previo al usar este modo.
Dorar por Convección
El modo Convection Roast (Dorar por Convección) está pensado
para dorar comidas en un solo estante. Este modo utiliza calor de
los elementos inferior, superior y trasero, junto con el movimiento
del aire para mejorar el dorado. No es necesario convertir la
temperatura. Cuando use este modo, o si usa la sonda, controle
la comida antes que el tiempo sugerido en la receta. Para
usar este modo, seleccione la opción de dorar por convección
desde el menú de cocción tradicional y luego presione SELECT
(Seleccionar). No es necesario realizar el precalentamiento al
usar este modo.
Modo para Asar
Siempre ase con la puerta cerrada. Monitoree la comida de
cerca al asar. Tenga cuidado al asar en estantes de posiciones
superiores, ya que colocar la comida más cerca del elemento
para asar incrementa el humo, salpicaduras y la posibilidad de
que se incendien las grasas.
Intente asar las comidas que normalmente haría a la parrilla.
Ajuste las posiciones de los estantes para ajustar la intensidad
del calor sobre la comida. Coloque las comidas más cerca
del elemento para asar, cuando se desee una superficie más
cocinada y un interior poco cocido. Las comidas más gruesas
y aquellas que se deben cocinar completamente se deberán
asar en un estante con la posición más alejada del quemador
o usando temperaturas de asado más bajas. Para un mejor
rendimiento, centre la comida debajo del elemento que emite
calor para asar.
Los Modos para Asar configurados en temperaturas más altas
usan calor intenso del elemento superior para soasar las comidas.
Use temperaturas para asar más altas para cortes más delgados
de carne y/o comidas que prefiera que quedan menos cocidas en
su interior. Los modos para Asar configurados en temperaturas
más bajas usan un calor menos intenso del elemento superior
para cocinar la comida completamente mientras también se realiza
el dorado superficial. Use temperaturas de asado más bajas para
cortes de carne más gruesos y/o comidas que desee que queden
completamente cocinadas.
Asar
El modo Broil (Asar) utiliza calor desde el elemento superior.
Para usar este modo, seleccione la opción de hornear desde el
menú de cocción tradicional, ingrese una temperatura y luego
presione SELECT (Seleccionar). No es necesario realizar el
precalentamiento al usar este modo.
Asar por Convección
El modo Broil (Asar) utiliza calor desde el elemento superior.
Para usar este modo, seleccione la opción de hornear desde el
menú de cocción tradicional, ingrese una temperatura y luego
presione SELECT (Seleccionar). No es necesario realizar el
precalentamiento al usar este modo.
PAUTAS DEL UTENSILIO PARA MODOS
TRADICIONALES
El material, el acabado y el tamaño de los utensilios afectan el
horneado.
Las ollas oscuras, revestidas y opacas absorben el calor más
rápidamente que las ollas claras y brillantes. Al usar bandejas
que absorben el calor más rápidamente, las comidas podrán
resultar más doradas, crocantes y con una capa más gruesa. Si
utiliza utensilios oscuros y revestidos, controle la comida antes
del tiempo mínimo de cocción. Si se obtienen resultados no
deseados con este tipo de utensilios, considere la posibilidad de
reducir la temperatura del horno en 25°F la próxima vez.
Las ollas brillantes pueden producir resultados de horneado más
parejos en tortas y galletas.
Las bandejas de vidrio y cerámica calientan con lentitud, pero
retienen bien el calor. Estos tipos de bandejas funcionan bien
con platos tales como tartas y postres con natilla.
Las bandejas con aislante de aire calientan con lentitud y pueden
reducir los fondos dorados.
Mantenga los utensilios limpios para una cocción más pareja.
ESTANTES DEL HORNO
El horno cuenta con tres posiciones de estantes. Para hornear y
dorar, posicione el estante de modo que la comida se encuentre
aproximadamente centrada en el horno. Ajustar la posición del
estante es una forma de afectar los resultados de cocción.
Al hornear con múltiples bandejas, asegúrese de que haya por
lo menos 1 ½” entre las mismas, a fin de dejar suficiente espacio
para el flujo de aire.
Estantes del Horno
Su horno cuenta con un estante
plano tradicional.
A fin de evitar posibles quemaduras,
coloque el estante en la posición
deseada antes de encender el horno.
El estante del horno posee detenciones, de modo que al colocarlo
correctamente sobre los soportes se detendrá antes de salirse
completamente y no se inclinará. Al colocar y retirar utensilios de
cocina, empuje el estante hacia afuera hasta que se detenga.
Para Retirar un Estante
Empuje el mismo hacia usted, incline el frente hacia arriba y
empuje hacia afuera.
Para Reemplazar un Estante
Incline el frente del estante hacia arriba, cuelgue la parte trasera
ubicando los enlaces debajo de los soportes del estante, empuje
el estante hacia atrás (hasta trabarlo en los bloqueadores) y
haga que descienda hasta su posición. Empuje el estante hasta
que quede introducido completamente.
PRECAUCIÓN
Tenga cuidado al retirar un estante
de la posición más baja, ya que la puerta podrá estar caliente.
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