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49-2000696 Rev.1 11
UTILISATION DU FOUR
MODES DE CUISSON TRADITIONNELLE
Votre nouveau four comporte une variété de modes de cuisson
pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats. Ces modes sont
décrits ci-dessous. Gardez à l’esprit que votre nouveau four peut
cuire différemment que celui qu’il remplace.
Cuisson par convection (convection bake)
Le mode de cuisson par convection est conçu pour une cuisson
sur un seule grille. Ce mode utilise la chaleur de l’élément arrière
accompagnée d’un mouvement d’air pour augmenter l’uniformité
de la cuisson. Pour utiliser ce mode, sélectionnez Convection
Bake depuis le menu de cuisson traditionnelle, entrez une
température puis pressez SELECT. Pour un aliment donné, les
températures de cuisson par convection sont souvent légèrement
plus basses que pour la cuisson standard. Le préchauffage est
généralement recommandé quand on utilise ce mode.
Rôtissage par convection
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aliments sur une seule grille. Ce mode utilise la chaleur des
éléments inférieur, supérieur et arrière accompagnée d’un
mouvement d’air afin d’améliorer le brunissage. Il n’est pas
nécessaire de convertir la température. Vérifiez les aliments
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utiliser ce mode, sélectionnez Convection Roast depuis le menu
de cuisson traditionnelle, puis pressez SELECT. Le préchauffage
n’est pas nécessaire avec ce mode.
Modes de grillage
Grillez toujours avec la porte fermée. Surveillez les aliments
étroitement lorsque vous les grillez. Usez de prudence lors du
grillage sur les positions de grille supérieures car approcher
les aliments de l'élément de grillage augmente la fumée, les
éclaboussements et la possibilité d’enflammer la graisse.
Commencez par des aliments que vous avez l’habitude de
griller. Réglez les positions de grille pour ajuster l’intensité de la
chaleur sur l’aliment. Placez l’aliment plus près de l’élément de
grillage lorsqu’une surface plus grillée ou un intérieur plus cuit
est souhaité. Les aliments plus épais ou ceux qu’il faut bien cuire
de part en part doivent se placer sur une position de grille plus
éloignée de l’élément de grillage ou cuits à des températures de
grillage plus basses. Pour un meilleur résultat, centrez l’aliment
en dessous de l’élément de grillage.
Les modes de grillage réglés à des températures plus élevées
utilisent une chaleur intense de l’élément supérieur pour brunir
les aliments. Utilisez des températures de grillage plus hautes
pour les coupes de viande plus minces ou les aliments que vous
préférez moins cuits à l’intérieur. Les modes de grillage réglés
à des températures plus basses utilisent une chaleur moins
intense de l'élément supérieur pour cuire les aliments à fond
tout en produisant aussi le brunissage de la surface. Utilisez des
températures de grillage plus basses pour les coupes de viandes
plus épaisses ou les aliments cuits de part en part.
Grillage sans convection
Le mode de grillage sans convection (Broil) utilise la chaleur de
l’élément supérieur. Pour utiliser ce mode, sélectionnez Broil
depuis le menu de cuisson traditionnelle, entrez une température
puis pressez SELECT. Le préchauffage n’est pas nécessaire
avec ce mode.
Grillage par convection
Le mode de grillage par convection utilise le mode de grillage
accompagné d’un mouvement d’air pour améliorer le brunissage.
Pour utiliser ce mode, sélectionnez Convection Bake depuis
le menu de cuisson traditionnelle, entrez une température puis
pressez SELECT.
USTENSILES (CASSEROLES, ETC.) POUR
LES MODES DE CUISSON TRADITIONNELLE
La matière, la finition et la taille des ustensiles ont un effet sur les
résultats de la cuisson.
Les casseroles foncées et enrobées absorbent la chaleur plus
rapidement que celles qui sont pâles ou luisantes. Les casseroles
qui absorbent davantage peuvent produire une croûte plus
foncée, croustillante et épaisse. Si vous utilisez des ustensiles
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cuisson minimal. Si des résultats indésirables sont obtenus avec
ce type d’ustensiles, envisagez de réduire la température du four
de 25 ºF la prochaine fois.
Les casseroles luisantes peuvent cuire les aliments plus
uniformément, par exemple pour les gâteaux ou les biscuits.
Les casseroles en verre ou en céramique chauffent lentement
mais retiennent bien la chaleur. Ces types de casseroles
conviennent bien aux tartes et aux crèmes pâtissières.
Les casseroles isolées à l’air chauffent lentement et peuvent
réduire le brunissement du fond.
Garde les ustensiles de cuisson propres pour favoriser un
chauffage uniforme.
GRILLES DE FOUR
Votre four est doté de trois positions de grille. Pour la cuisson et
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approximativement au centre du four. Régler la position de la
grille est une façon d’influer sur les résultats de la cuisson.
Lors d’une cuisson comprenant plusieurs casseroles, laissez
un espace d’au moins 1½ po entre celles-ci pour assurer la
circulation d’air.
Grilles de four
Votre four comprend une grille plate
traditionnelle.
Pour éviter les brûlures, placez la
grille à la position désirée avant
d’allumer le four.
Si elles sont correctement placées sur leurs supports, les grilles
s’arrêteront sans basculer avant d’être complètement sorties du
four. Lors du placement ou du retrait des casseroles, tirez la grille
jusqu’à ce qu’elle s’arrête.
Pour retirer une grille
Tirez-la vers vous, inclinez le devant vers le haut puis tirez vers
l’extérieur.
Pour replacer une grille
Inclinez le devant de la grille vers le haut, accrochez les tiges de
placement arrière en dessous des supports de grille, poussez la
grille à l’arrière (au-delà des butées) puis baissez-la en position.
Poussez la grille jusqu’en arrière..
ATTENTION
Usez de prudence lorsque vous retirez
une grille de la position la plus basse car la porte peut être
très chaude.
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