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Page. 85
Recommandations pour la cuisson sur le gril
IMPORTANT :
• VOUS NE DEVRIEZ PAS UTILISER LE GRIL SANS UNE VENTILATION ADÉQUATE.
• Vous ne devriez pas préparer d’aliments à forte teneur en gras sur un gril intérieur. Le fait de faire griller des aliments
à forte teneur en gras (comme certains types de bœuf haché, saucisses, etc.) augmente les possibilités de formation
de fumées et de flammes.
Aliment* Réglage**
Temps de
cuisson
(minutes)
Notes
Bœuf
Hamburgers, ¾'' (2 cm) (à point) Feu vif 12 – 14 Tourner une fois que du jus apparaît à la
surface.
Steak d'aloyau, 1½'' (4 cm) (à point) Feu vif 20 – 22 Enlever l'excédent de graisse.
Faux-filet ou surlonge, 1" (3 cm) (à
point)
Feu vif 10 – 12 Enlever l'excédent de graisse.
Brochettes, steak (à point) Feu vif 24 – 28 Tourner de temps en temps.
Porc
Côtelettes de porc, ¾'' (2 cm) Feu vif 16 – 20 Enlever l'excédent de graisse.
Saucisses ou Bratwurst Feu moyen 16 – 20 Percer avant de griller.
Hot Dogs Feu vif 6 – 8 Placer horizontalement sur le gril.
Volaille
Cuisses et pilons Feu moyen 34 – 38 Tourner de temps en temps, enlever l'excédent
de peau.
Ailes de poulet, entières Feu moyen 18 – 22 Tourner de temps en temps.
Poitrines de poulet sans os, ½'' (1 cm) Feu moyen 20 – 24 Couper en filets de la même épaisseur avant de
faire cuire.
Brochettes, poulet Feu vif 30 – 33 Tourner de temps en temps.
Fruits de mer
Darnes, 2" (6 cm) Feu moyen 18 – 20 Badigeonner d'huile avant de faire griller.
Filets de poisson, ¾'' (2 cm) Feu moyen 16 – 20 Badigeonner d'huile avant de faire griller.
Brochettes de crevettes Feu moyen 10 – 14 Tourner de temps en temps.
Fruits et légumes frais
Champignons portobello Feu vif 8 – 10 Badigeonner d’huile.
Poivrons, quartiers Feu vif 8 – 10 Tourner de temps en temps.
Aubergine en tranches, ½'' (1 cm) Feu vif 8 – 10 Badigeonner avec un peu d’huile.
Tomates, coupées en deux Feu vif 8 – 10 Badigeonner d’huile.
Ananas en tranches Feu vif 4 – 6 —
Pêches, coupées en deux Feu vif 4 – 6 —
Autre
Pains à hot dog ou hamburger Feu moyen 4 – 6 Badigeonner de beurre.
Tofu ferme en tranches Feu moyen 8 – 12 Mettre en brochette pour une grillade facile.
* Pour une cuisson uniforme, veuillez bien répartir les aliments sur la surface de cuisson.
** Les réglages apparaissant dans le tableau ne devraient être considérés que comme des lignes directrices puisque la quantité de
chaleur requise peut varier selon le type et l'état des aliments.
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