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Página. 159
Colocación de los moldes
• Deje por lo menos 1 pulg. (25,4 mm) de espacio entre
las ollas y las paredes de la hornilla para que el calor
pueda circular alrededor de cada olla.
• Deje un espacio libre de 1,5 pulg. (38 mm) encima y
debajo de cada plato.
Hornear a gran altitud
Cuando hornee a grandes altitudes, las recetas y las
duraciones de cocción recomendadas pueden variar. Para
tener más información, escriba a Extension Service,
Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521.
Puede ser que tenga que pagar para obtener los
boletines. Especifique el tipo de información que desea
(ejemplo: pasteles, galletas, panes, etc.).
Condensación
Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de
los alimentos durante la cocción. La cantidad depende de
la humedad contenida en el alimento. La humedad se
condensa en superficies más frías que el interior de la
hornilla, como el tablero de control.
Broil (gril)
Sobre gril
Antes de prender el horno, coloque la rejilla y bandeja de
asar en la posición deseada. Después de precalentar el
asador, centre la bandeja debajo del elemento de asar.
Solamente el elemento superior se calienta en el modo de
grill. Un buen asado requiere de la exposición constante a
un fuerte calor intenso.
Hornilla principal de estufa mixta
Hornilla principal de estufa de gas
Hornilla segundaría (modelos de 48 pulg.)
Rejilla Modo gril - estufa mixta
5 -- Use esta posición de rejilla cuando gratine
filetes de res, hamburguesas de carne picada
y chuletas de cordero con un grosor de una
pulgada (25,4 mm) o menos. Además, use
esta posición para dorar alimentos.
4 -- Use esta posición de rejilla cuando ase carnes
con un grosor de 1-1/8 pulgada (29 mm) o
más, pescado, aves, chuletas de cerdo y
filetes de jamón con un grosor de una
pulgada (25,4 mm) o más.
3 -- Use esta posición de rejilla cuando gratine
pollo en cuartos o mitades.
Rejilla Modo gril - estufa de gas
4 -- Use esta posición de rejilla cuando gratine
filetes de res, hamburguesas de carne picada
y chuletas de cordero con un grosor de una
pulgada (25,4 mm) o menos. Además, use
esta posición para dorar alimentos.
3 -- Use esta posición de r
ejilla cuando ase carnes
con un grosor de 1-1/8 pulgada (29 mm) o
más, pescado, aves, chuletas de cerdo y
filetes de jamón con un grosor de una
pulgada (25,4 mm) o más. Use esta posición
de rejilla cuando gratine pollo en cuartos o
mitades.
Rejilla Segundaría gril modo
3, 4, o 5 – mixtas
1, 3, o 4 – gas
-- Según el tipo y el grosor del
alimento.
5 – mixtas
4 – gas
-- Puede servir para dorar
algunos alimentos.
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