Loading ...
Loading ...
Loading ...
69
nl
Toepassingsvoorbeelden
Biscuitdeeg
Basisrecept
– 2eieren
– 2-3eetlepelsheetwater
– 100gsuiker
– 1pakjevanillesuiker
– 70gmeel
– 70gzetmeel,
– eventueelbakpoeder
■ Deingrediënten(behalvehetmeelen
hetaardappelmeel)ca.4tot6minuten
totschuimkloppenmetdeklopgardeop
stand7(4).
■ Dedraaischakelaaropstand1(1)zetten
enhetgezeefdemeelenaardappelmeel
inca.½tot1minuuterlepelvoorlepel
doorroeren.
Maximum hoeveelheid:2xbasisrecept
Roerdeeg
Basisrecept
– 6eieren
– 500gsuiker
– 1snufjezout
– 2pakjesvanillesuikerofdeschilvan
½citroen
– 500gboterofmargarine
(opkamertemperatuur)
– 1.000gbloem
– 1pakjebakpoeder
– 250mlmelk
■ Eieren,suiker,zoutenvanillesuikerof
citroenschilca.10secondenopstand
1(1)metderoergarderoeren.
■ Opstand5(3)zettenenca.120secon-
dendoorelkaarwerken.
■ Botertoevoegenenca.60secondenop
stand3(2)doorelkaarwerken.
■ Bloemenbakpoedertoevoegenen
ca.2minutenopstand1(1)doorelkaar
werken.
■ Opstand3(2)zettenenbinnen
2minutengeleidelijkdemelktoevoegen.
Maximum hoeveelheid:1xbasisrecept
Zandtaartdeeg
Basisrecept
– 125gboter
(kamertemperatuur)
– 100-125gsuiker
– 1ei
– 1snufjezout
– stukjecitroenschilofvanillesuiker
– 250gmeel
– eventueelbakpoeder
■ Alleingrediëntenca.½minuutroerenmet
deroergardeopstand1(1),daarnaca.
2-3minutenopstand6(3).
Bijmeerdan500gmeel:
■ Deingrediëntenca.½minuutknedenmet
dekneedhaakopstand1(1),daarnaca.
3-4minutenopstand3(2).
Maximum hoeveelheid:2xbasisrecept
Gistdeeg
Basisrecept
– 500gmeel
– 1ei
– 80gvet(kamertemperatuur)
– 80gsuiker
– 200-250mllauwemelk
– 25gversegistof1pakjegedroogdegist
– schilvan½citroen
– 1snufjezout
■ Alleingrediëntenca.½minuutverwerken
opstand1,danca.3-6minutenopstand
3(2)verwerkenmetdekneedhaak.
Maximum hoeveelheid:2xbasisrecept
Pastadeeg
Basisrecept
– 300gmeel
– 3eieren
– naarwens1-2eetlepels(10-20g)
koudwater
■ Alleingrediëntenca.3tot5minutenop
stand3(2)totdeegkneden.
Maximum hoeveelheid:1,5xbasisrecept
123_MUM58xxx_8001027204.indb 69 26.11.2015 16:10:38
Loading ...
Loading ...
Loading ...