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Conociendo el kimchi
Español64
Conociendo el kimchi
Mi kimchi tiene un olor extraño.
• El olor puede desarrollarse de forma temprana en la etapa de la fermentación a partir del aderezo (ajo,
mariscos salados, etc.) pero este puede desaparecer cuando el kimchi fermente. Agregue una cantidad
adecuada de ajo, cebolla, y cebollas de verdeo a su kimchi. Una cantidad excesiva de estos ingredientes
puede causar un olor desagradable.
• Esto puede suceder si almacenó kimchi en el refrigerador de kimchi antes de que empiece a fermentar.
• Si el kimchi se expuso demasiado al aire, puede ocurrir la formación de levadura y causar un olor
desagradable.
• Luego de hacer el kimchi, protéjalo de la exposición del aire y manténgalo levemente sazonado para
prevenir el olor desagradable.
El kimchi tiene un sabor amargo.
• El kimchi puede tener sabor amargo antes de que esté maduro, y el sabor puede desaparecer cuando
madure.
• La utilización de sal de baja calidad o de sal con alto contenido de magnesio para el encurtido de la col
puede resultar en un sabor amargo.
• Con el kimchi de rabanito, enjuagar el rabanito antes de encurtirlo puede resultar en un sabor amargo.
La col no absorbió el aderezo.
Almacenar el kimchi a baja temperatura inmediatamente después de hacerse puede hacer que la col no
absorba el aderezo. Asegúrese de encurtir el kimchi antes de guardarlo.
El jugo de mi kimchi aguado se volvió rojo.
Los ingredientes como algas marinas verdes y hojas de mostaza puede volver rojo el jugo. Esto no se debe
al recipiente de kimchi y por ende no causan problemas.
Untitled-5 64 2020-11-12 4:24:05
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