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Español 63
Conociendo el kimchi
Preguntas frecuentes
¡Mi kimchi se congeló!
La temperatura adecuada de almacenamiento varía según el tipo de kimchi y su salinidad. Verique el tipo
de kimchi. El kimchi con poca sal y el kimchi aguado son propensos al congelamiento. Almacene ese tipo de
kimchi utilizando el modo Regular-Cool (Refrigeración normal).
Mi kimchi se vuelve agrio demasiado rápido.
• Asegúrese de que la temperatura de almacenamiento utilizada no sea demasiado alta. El kimchi bajo
en sal puede congelarse a baja temperatura y debe ser almacenado en el modo Refrigeración normal,
incluso si eso hiciera que el kimchi se vuelva ácido rápidamente.
• Utilizar una cantidad excesiva de aderezo al hacer su kimchi puede hacer que se vuelva ácido
rápidamente.
El color de mi kimchi cambió.
• El color puede cambiar si no escurrió completamente el exceso de agua de la col antes de salarla. Esto
también puede suceder si la col no absorbió bien el aderezo durante el proceso de fermentación.
• Si el kimchi parece haber perdido su color, esto es principalmente por la formación de levadura.
Descarte cualquier parte de levadura y sumerja el kimchi en su jugo.
Se ha formado una capa de una sustancia blanca (levadura) en la supercie del kimchi.
• Esta formación puede ocurrir si la supercie del kimchi está expuesta al aire. Cuando almacene el
kimchi cúbralo con hojas externas del col y espolvoree sal o cúbralo con láminas de plástico para
prevenir la exposición del aire.
• ¿Retiró el kimchi con las manos mojadas? La exposición a la humedad puede causar la formación de
levadura. Utilice guantes o seque sus manos antes de manipular el kimchi. Asegúrese de presionar el
kimchi sobrante para asegurarse de que está completamente sumergido en su jugo.
• Si no descarta la levadura, se expandirá y suavizará el kimchi. Descarte la levadura inmediatamente.
• La formación de levadura del kimchi puede ocurrir en el kimchi con el tiempo.
Mi kimchi se volvió suave.
• La col que no fue escurrida completamente o salada completamente puede volverse suave cuando
se expone al aire o encurtida por mucho tiempo. El kimchi bajo en sal puede también suavizarse
fácilmente, recomendamos aderezar el kimchi adecuadamente. El kimchi puede volverse suave si se
utiliza mucha azúcar.
• Con el kimchi de rábano, si el encurtido es muy largo extrae mucha agua del rábano y hace que se
vuelva suave. Limite el tiempo de encurtido a una hora.
• Es importante almacenar el kimchi completamente cubierto en sus jugos. Tenga mucho cuidado con el
kimchi bajo en sal.
Conociendo el kimchi
Untitled-5 63 2020-11-12 4:24:05
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