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Démarrage du four
1. Régler les grilles au niveau approprié.
2. Déterminer le meilleur mode de cuisson pour le type d’aliment
à cuire.
Sélectionner à partir des modes suivants...
• CONV BAKE (Cuisson au four par convection) :
Une combinaison du ventilateur à convection et
d’une source de chaleur inférieure. Cuisson idéale
pour les articles sur une seule grille dans une plaque creuse.
• CONV BROIL (Grillage par convection) : Une
combinaison du ventilateur à convection et d’une
source de chaleur supérieure. Cuisson idéale pour
les aliments qui n’ont pas besoin d’être tournés, comme les
coupes de viande plus minces, le poisson et le pain à l’ail.
• PURE CONV - (Convection Pure
MC
) : Se sert de la
cuisson à convection uniquement pour une chaleur
uniforme. Utiliser ce mode pour les produits de bou-
langerie-pâtisserie et pour la cuisson à plusieurs grilles.
• CONV ROAST (Rôtissage par convection) : Com-
bine les sources de chaleur supérieures et inféri-
eures au ventilateur de convection. Cuisson idéale
pour les rosbifs de côte, les dindes, les poulets, etc.
• BAKE - (Cuisson au four) : Cuisson avec une source de
chaleur inférieure uniquement. Couramment utilisé pour
les recettes de base.
• BROIL - (Grillage) : Cuisson avec une source de chaleur
supérieure uniquement. À utiliser pour griller les plus
petites coupes de viande ou pour griller du pain.
IMPORTANT
Les modes de grillage ne fonctionneront pas lorsque la sonde
thermique est branchée.
Voir page 26 pour des descriptions détaillées des divers modes
de cuisson.
1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson désiré. La tem-
pérature préréglée apparaîtra sur l’afchage de même que
les symboles du mode de cuisson sélectionné (voir cidessus).
Sur les fours doubles, sélectionner le four désiré en appuyant
sur la touche du mode de cuisson sous UPPER OVEN (four
supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur) sur le tableau de
commande.
2. Pour la cuisson à la température préréglée, appuyer sur
START (démarrer). Pour la cuisson à une différente tem-
pérature, entrer la température sur les touches numérique
(par exemple 4-2-5), appuyer ensuite sur START. On peut
entrer une température entre 100°F (38°C) et 555°F (291°C).
La température de grillage suggérée est de 555°F. Les fours
doubles ont seulement une touche START, sur le côté gauche
du tableau de commande. Elle est utilisée pour démarrer les
deux fours.
3. Si on utilise le mode convection pure ou un des modes de
cuisson ou de rôtissage, “PRE-” pour le préchauffage, ainsi
que la température actuelle du four, apparaîtra sur l’afchage
jusqu’à ce que le four atteigne la température xée. Une fois
que le four atteint la température xée (habituellement de
15 à 20 minutes), il émettra un timbre et “PRE-” disparaîtra.
Placer soigneusement les aliments dans le four. Un brunisse-
ment excessif se produira si on place les aliments dans le four
pendant préchauffage.
Arrêt du four
Pour arrêter le four, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE
(annuler/sécuriser). Sur les fours doubles, appuyer sur la touche
CANCEL · SECURE sous UPPER OVEN ou LOWER OVEN.
REMARQUE
Après l’arrêt du four, les ventilateurs peuvent continuer de fonctionner
jusqu’à ce que les pièces internes du four se soient refroidies.
Changement de la température
Pour changer à une autre température pendant que le four est en
marche :
1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson actuel. Le mode
de cuisson actuel apparaît sur l’afchage, par exemple BAKE
(cuisson au four).
2. Entrer la température sur les touches numérique (par exemple
3-7-5) et appuyer sur START (démarrer).
IMPORTANT
Si on augmente la température d’au moins 50°F (28°C), le four passera
au mode de préchauffage pour augmenter la température rapidement
au nouveau réglage. “PRE-” apparaîtra sur l’affichage. Afin de prévenir
le brunissement excessif, Dacor recommande d’enlever les aliments du
four lorsque “PRE-” apparaît sur l’affichage.
Changement du mode de cuisson du four
Pour changer à un différent mode de cuisson pendant que le four
est en marche :
1. Appuyer sur la touche du nouveau mode de cuisson, par
exemple BAKE (cuisson du four).
2. Appuyer sur START (démarrer).
Réglages de température préréglés
Le four compte un réglage de température préréglé pour chaque
mode de cuisson an de réduire la nécessité de toujours entrer
la température. Voir le tableau ci dessous. Voir la section Démar-
rage du four pour des directions sur la cuisson à la température
préréglée.
Mode de cuisson
Température préré-
glée
Cuisson au four par convection 325°F (163°C)
Grillage par convection 555°F (291°C)
Convection Pure 325°F (163°C)
Rôtissage par convection 375°F (191°C)
Cuisson au four 350°F (177°C)
Grillage 555°F (291°C)
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UTILISATION
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