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86 Français
Stockez la levure fraîche uniquement dans le réfrigérateur car une
température trop chaude peut éliminer les champignons de la
levure. Si vous achetez de la levure, faites attention à la date de pé-
remption. Après l’utilisation, rangez immédiatement la levure dans
1.
2. Ajoutez une cuillère à café de sucre blanc dans le gobelet doseur
et mélangez le contenu. Ensuite, ajoutez deux cuillères à café de
levure dans l’eau.
3. Posez le gobelet doseur pendant env. 10 minutes sur un endroit
sec et ne mélangez plus l’eau !
4. Au bout de 10 minutes, la mousse doit donner l’équivalent d’une
tasse. Dans le cas contraire, la levure est inactive.
22. Exemples de recettes
Astuces :
- Utilisez de l’eau minérale pour aérer et alléger le pain.
- L’eau et/ou la poudre de lait peuvent même être remplacés par la
même quantité de lait.
Recettes de pain
Pain complet
Taille du pain 850 g
350 ml
Sel
Miel
1cuillère à café
Farine complète de
blé
550 g
Levure sèche
3 - farine com-
Sombre
Pain protéiné
Taille du pain 750 g
Fromage blanc
250 g
Protéines 4
Sel 1 cuillère à thé
Son de blé
4 cuillères à
soupe
Levure chimique
1 sachet
ou concassées)
100 g
Son d’épeautre ou son
d’avoine
30 g
1 - normal,
Sombre
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