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114 Italiano
Lievito in polvere
Il lievito in polvere viene utilizzato per cuocere torte o pane con il
Sale
Il sale è adatto per migliorare il gusto del pane e il colore della
crosta del pane. Attenersi sempre alla ricetta nell’aggiunta del sale!
Grasso, burro e olio vegetale
Il grasso aumenta la durata di conservazione del pane. Questo ren-
che sia stato precedentemente tagliato a piccoli pezzi.
Acqua e altri liquidi
L'acqua è un ingrediente importante nella produzione del pane.
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timale. È possibile sostituire l'acqua con latte fresco o acqua misce-
lata con un 2% di latte in polvere. Questo migliora l’aroma e il colore
della crosta. Alcune ricette richiedono succhi di frutta diversi, come
il succo di mela o di arancia
Lievito
Durante la fase di lievitazione il lievito rilascia anidride carbonica.
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sce una struttura interna morbida. Tuttavia, il lievito ha bisogno di
zucchero e farina come nutrienti.
il lievito in frigorifero immediatamente dopo ogni utilizzo.
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