Loading ...
COME SI PREPARA L’IMPASTO
Dose per 6 Persone (a lato)
Versate la farina in una terrina, poi le
uova e l’acqua nel mezzo (Fig. 2).
Mescolate le uova e l’acqua con una
forchetta e fatele amalgamare
completamente alla farina.
Non aggiungete sale!
Lavorate quindi con le mani l’impasto ottenuto
(Fig. 3), no a renderlo completamente omogeneo
e consistente. Se l’impasto è troppo asciutto
aggiungete dell’acqua, se è troppo molle
aggiungete della farina.
Togliete l’impasto dalla terrina e mettetelo sul
tavolo leggermente infarinato (Fig. 4).
Continuate, se necessario, a lavorare l’impasto
con le mani e tagliatelo a piccoli pezzi (Fig. 5).
*
500 g di farina di
grano tenero tipo ‘00’
*
5 uova intere
Per ottenere una pasta migliore,
utilizzate, per la farina, una
miscela di 250 g di farina di
grano tenero e 250 g di farina
di grano duro (semolino).
100 g di farina serviranno
durante la lavorazione della
pasta con la macchina.
COME SI PREPARA
LA MACCHINA ALL’USO
Fissate la macchina al tavolo con l’apposito
morsetto e inserite la manovella nel foro dei
rulli lisci (Fig. 1).
di Marcato, l’accessorio
giusto per infarinare la pasta, è
pratico e semplice da usare,
adatto per tutti i tipi di farine!
Loading ...
Loading ...
Loading ...