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SO WIRD DER TEIG ZUBEREITET
Menge für 6 Personen (seitlich)
Das Mehl in eine Schüssel geben, dann
die Eier zufügen und das Wasser in die
Mitte gießen (Abb. 2).
Eier und Wasser mit einer Gabel verquirlen
und vollständig mit dem Mehl vermengen.
Kein Salz zufügen!
Nun die erhaltene Mischung (Abb. 3) mit
den Händen zu einer vollkommen gleichmäßigen
und konsistenten Masse verkneten.
Ist der Teig zu trocken, Wasser, ist er zu
weich, Mehl zugeben.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf den
leicht bemehlten Tisch legen (Abb. 4).
Falls erforderlich den Teig weiter mit den
Händen kneten und in kleine Stücke
schneiden (Abb. 5).
SO WIRD DAS GERÄT FÜR DIE
VERWENDUNG VORBEREITET
Das Gerät mithilfe der entsprechenden Zwinge
am Tisch befestigen und die Kurbel in die
Öffnung der Glattwalzen setzen (Abb. 1).
von Marcato, das
passende Zubehör zum Bemehlen
der Teigwaren, praktisch und
einfach anzuwenden, für alle
Mehltypen geeignet!
*
500 g Weichweizenmehl
*
5 ganze Eier
Um einen noch hochwertige-
ren Teig zu erhalten, für das
Mehl eine Mischung aus 250 g
Weichweizenmehl und 250 g
Hartweizenmehl (Grießmehl/
Hartweizengrieß) verwenden.
Während der Teigwarenher-
stellung mit dem Gerät werden
100 g Mehl benötigt.
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