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30 Français
Cuisson en surface
Cuisson en surface
Protection de la surface de cuisson
Nettoyage
• Nettoyez la surface de cuisson avant de l’utiliser pour la première fois.
• Nettoyez votre surface de cuisson tous les jours ou après chaque utilisation.
Vous garderez ainsi votre surface de cuisson en bon état et vous éviterez de
l’endommager.
• En cas de débordement pendant que vous cuisinez, nettoyez immédiatement
le déversement de la zone de cuisson pendant qu’il est chaud pour éviter une
corvée de nettoyage difcile plus tard. En faisant très attention, essuyez le
déversement avec un chiffon propre et sec.
• Ne laissez pas de déversements sur la zone de cuisson ou sur la garniture de
la surface de cuisson pendant une longue période.
• N’utilisez pas de poudre nettoyante abrasive ni de tampons à récurer, qui
rayeront la surface de cuisson.
• N’utilisez pas de javellisant au chlore, d’ammoniac ou d’autres produits
nettoyants qui ne sont pas spéciquement recommandés pour une surface en
vitrocéramique.
Prévention des marques et des égratignures
• N’utilisez pas de casseroles en verre. Cela pourrait égratigner la surface de
cuisson.
• Ne placez pas de sous-plat ou d’anneau de wok entre la surface de cuisson et
la poêle. Ces articles peuvent marquer ou rayer la surface de cuisson.
• Assurez-vous que la surface de cuisson et le dessous de la casserole sont
propres.
• Ne faites pas glisser de casseroles en métal sur la surface de cuisson.
Prévention des taches
• N’utilisez pas de chiffon à vaisselle ou d’éponge sale pour nettoyer la surface
de cuisson. Cela laissera une pellicule qui pourrait créer des taches sur la
surface de cuisson après que celle-ci aura chauffé.
• La cuisson continue sur une surface souillée peut créer une tache permanente.
Prévention d’autres dommages
• Ne laissez pas fondre le plastique, le sucre ou des aliments à teneur élevée
en sucre sur la surface de cuisson chaude. Si cela se produit, nettoyez
immédiatement.
• Ne laissez pas une casserole bouillir à sec, car cela endommagerait la surface
de cuisson et la casserole.
• N’utilisez pas la surface de cuisson comme surface de travail ou planche à
découper.
• Ne faites pas cuire les aliments directement sur la surface de cuisson. Utilisez
toujours les casseroles appropriées.
Choisir des casseroles appropriées
La composition de vos casseroles détermine la vitesse et l’uniformité du
transfert de la chaleur de l’élément de surface au fond de la poêle.
• ALUMINIUM – excellent conducteur de chaleur. Certains types d’aliments
feront foncer l’aluminium. (Les casseroles en aluminium anodisé résistent
aux taches et aux piqûres.) Si les poêles en aluminium glissent sur la surface
de cuisson en céramique, elles peuvent laisser des marques métalliques
qui ressemblent à des rayures. Éliminez ces marques dès que la surface de
cuisson est froide.
• CUIVRE – excellent conducteur de chaleur, mais se décolore facilement. Peut
laisser des marques métalliques sur la vitrocéramique (pour les éliminer, voir
ci-dessus).
• ACIER INOXYDABLE – conducteur de chaleur lent avec des résultats de
cuisson inégaux. Durable, facile à nettoyer et résistant aux taches.
• FONTE – mauvais conducteur, conserve très bien la chaleur. Cuisson uniforme
une fois la température de cuisson atteinte. Non recommandée pour les
surfaces de cuisson en céramique.
• ÉMAIL – les caractéristiques de chauffage varient selon le matériau de base.
Le revêtement émaillé doit être lisse pour éviter de rayer les tables de
cuisson en céramique.
• VERRE – conducteur de chaleur lent. Non recommandé pour les tables de
cuisson en céramique, car il peut rayer la surface.
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