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3.2 La “dosis perfecta”
• Los ltros de café, tienen una línea en relieve en el interior:
la dosis perfecta corresponde a esta línea en relieve;
• Asegúrese de que el café esté en la dosis recomendada
después de apisonarlo. Puede que tenga que ajustar la
marcación de la dosis más veces antes de alcanzar la dosis
perfecta.
• Si su café está sobre o bajo extracción y la dosis está dentro
del rango de dosis perfecto, ajuste la conguración del mo-
linillo más no o más grueso (ver Step 1 - grinding).
Café sobreextraído (vertido demasiado lento) necesita una
molienda más gruesa
Café subextraído (vertido demasiado lento) necesita una
molienda más na.
Nota bene: Si después del prensado queda algún residuo de
café en los bordes del ltro, esto no afecta en modo alguno a la
calidad de la extracción y por tanto al resultado nal.
Dosis
perfecta
1. Seleccione la tempera-
tura (véase “5.1 Ajustar
la temperatura”).
2. Seleccione su bebida.
1 2
3. Pulse OK (B6) para iniciar
la peparación (preinfu-
sión e infusión). El sumi-
nistro de café se detiene
automáticamente.
5.1 Ajustar la temperatura
La temperatura del agua es controlada durante todo el proceso de preparación para garantizar la estabilidad en fase de extracción. La
Specialista Arte ofrece 3 temperaturas de infusión* que corresponden a un rango entre los 92°C y los 96°C.
Dependiendo de la variedad y el tostado de los granos, se recomienda una temperatura diferente: los granos de Robusta requieren
una temperatura baja; los granos de Arabica una temperatura alta. Lo mismo vale para los granos con tostado oscuro o para los granos
apenas tostados.
Nivel de temperatura MIN MED MAX
Indicador luminoso
correspondiente
Nivel de tostado Oscuro Medio-oscuro Claro - medio
*
Esta temperatura se reere al agua en el thermoblock. Por lo tanto, es diferente de la temperatura de la bebida en la taza o de la
temperatura medida cuando la bebida sale de los surtidores del portaltro.
Step 3-brewing
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