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27
5°C
Manual
frothing
4. PRÉPARATION DE BOISSONS À BASE DE LAIT
1. Verser dans le pot à lait (C7)
la quantité de lait que l’on
veut chauer/faire mous-
ser, en tenant compte du
fait que le volume du lait
augmentera de 2 ou 3 fois.
2. Distribuer un nuage de
vapeur pour éliminer la
condensation à l’intérieur
du tube. S’assurer que la
buse n’est pas tournée
vers la personne.
3. Pour émulsionner le lait,
appuyer le tube de la buse
à vapeur sur la surface du
lait: de cette façon l’air
se mélange au lait et à la
vapeur.
4. Maintenir la buse vapeur
sur la surface, en veillant
à ne pas capturer trop d’air
en créant des bulles trop
grosses.
5. Plonger la buse vapeur
sous la surface du lait: de
cette manière il se forme
un tourbillon. Après avoir
atteint la température
souhaitée, refermer le
bouton vapeur et at-
tendre que la distribution
de la vapeur s’interrompe
complètement avant
d’enlever le pot à lait.
Nettoyer la buse à vapeur
1. Après chaque utilisation,
éliminer les résidus de
lait de la buse vapeur à
l’aide d’un chion. Pour un
nettoyage profond, il est
recommandé d’utiliser Eco
MultiClean: il assure l’hy-
giène en éliminant les pro-
téines et les graisses du lait.
2. Distribuer de la vapeur
pendant quelques secondes
pour bien nettoyer la buse.
3. Attendre que la buse re-
froidisse : pour maintenir
l’ecacité de la buse dans
le temps, utiliser l’aiguille
de nettoyage
(C9) pour
maintenir libre le trou.
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Le barista conseille:
• Le lait frais est meilleur: toujours utiliser du lait frais et à la température du réfrigérateur.
• Pour de meilleurs résultats, conservez le pot à lait au réfrigérateur.
• On conseille d’utiliser du lait entier. Des laits diérents et des boissons alternatives donnent des résultats diérents.
• Après avoir émulsionné le lait, éliminer les bulles en faisant tournoyer légèrement le pot à lait.
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