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Conseils généraux pour four conventionnel
Positionnement de plats de cuisson
Les résultats de cuissons sont meilleurs si les plats sont
placés au centre du four. Si plus d’un plat cuit sur une
grille, laissez environ 1 à 1,5 po (2 à 2,5 cm) d’espace
entre les plats.
Cuisson sur une seule grille
Utilisez le mode Cuisson pour optimiser les résultats
lorsque vous y cuisez des gâteaux à étages sur une
seule grille. Déposez les moules à gâteau sur la grille au
niveau 4 dans le four comme illustré ci-dessous.
Remarque : Les recommandations de positionnement
des plats de cuisson ne s’appliquent qu’au four
conventionnel.
Deux moules à gâteau, grille niveau 4
Cuisson sur plusieurs grilles pour les gâteaux
Lors de la cuisson d’un gâteau à quatre étages en même
temps, étagez les moules sur deux grilles de manière à
ce qu’un moule ne soit pas placé directement au-dessus
de l’autre. Pour d’excellents résultats, utilisez le mode
Cuisson. Déposez les moules à gâteau sur les grilles aux
niveaux 3 et 5 en les étageant dans le four comme
illustré.
‡
Gril à convection 450° à 550°
(230° à 290°)
Pour rôtir de la volaille, des poissons entiers et des gros
morceaux de viande.
L’élément du gril et le ventilateur fonctionnent de façon
intermittente. Le ventilateur fait circuler l’air chaud autour des
aliments.
Modes de nettoyage Pour sélectionner un mode de nettoyage parmi ceux offerts.
Modes de cuisson
÷
Convection rapide 150° à 525°
(65° à 275°)
Pour préparer des aliments surgelés.
La chaleur est émise du haut et de la sole du four alors que le
ventilateur fait circuler l’air chaud autour des aliments.
¿
Maintien au chaud 150° à 225°
(65° à 110°)
Pour conserver les aliments cuits au chaud.
Œ
Levée de pâte 85° à 110°
(30° à 45°)
Fermentation pour la pâte levée et le pain au levain.
La pâte lèvera beaucoup plus rapidement qu’à la température
ambiante. La surface de la pâte ne s’assèche pas.
ý
Déshydratation 100° à 160°
(40° à 70°)
Pour déshydrater des herbes, des fruits et des légumes.
ÿ
Cuisson lente 150° à 250°
(65° à 120°)
Pour cuire lentement des morceaux de viande tendres poêlés
pour aller dans un plat allant au four, sans couvercle.
La chaleur est émise uniformément du haut et de la sole du four
à faible température.
ù
Gril à convection max 450° à 550°
(230° à 290°)
Pour des pièces tendes et épaisses de viande, de volaille et de
poisson. Utilisez le grand élément chauffant du gril avec le
ventilateur du mode convection pour permette de cuire
plusieurs aliments simultanément.
ˆ
Gril max 450° à 550°
(230° à 290°)
Pour des pièces minces et tendres de viandes, de volaille et de
poisson. Utilisez le grand élément chauffant du gril pour cuire
plusieurs aliments simultanément.
ü
Rôti 150° à 525°
(65° à 275°)
Pour rôtir de la volaille ou des viandes.
La chaleur est émise du haut et de la sole du four.
›
Sabbat 100° à 450°
(40° à 230°)
Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages.
Consultez la section Mode Sabbat au chapitre Fonctionnement
général.
›
Yom Tov 100° à 450°
(40° à 230°)
Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages.
Consultez la section Mode Yom Tov au chapitre
Fonctionnement général.
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