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Trempette chaude aux artichauts
115 g (4 oz) de
fromage d'asiago
ou parmesan, b
/a temp6rature
ambiante
2 oignons verts,
coup6s en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
piment Jalapeho
rouge ou vert,
6p6pin6 et coup6 en
quatre
1 petite gousse d'ail
1 bo_te de 395 g
(14 oz) de coeurs
d'artichaut, bien
6goutt6s, et coup6s
en deux
175 ml (_ tasse) de
mayonnaise
1 paquet de 85 g
(3 oz) de fromage b
/a cr_me, coup6 en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
Placer le disque raper de 4 mm dans le bol de travail.
Ajouter I'asiago. Faire tourner le robot pour raper le
fromage. Retirer et r6server.
Remplacer le disque raper par la lame polyvalente dans
le bol de travail. Pendant que le robot tourne, ajouter
les oignons, le piment Jalapeho et I'ail par la goulotte.
Faire tourner jusqu'_ ce que les ingr6dients soient hach6s
fin, environ 5 secondes. Ajouter les cceurs d'artichaut.
Hacher par impulsions 1 ou 2 fois, environ 2 secondes
chaque fois, ou jusqu'_ ce que les ingr6dients soient
grossi_rement hach6s. Ajouter la mayonnaise, le fromage
la cr_me et I'asiago. Fairetourner le robot jusqu'_
I'obtention d'un m61ange homog_ne, environ 5 secondes.
Retirer et placer dans une assiette _ tarte ou un moule
quiche graiss6 de 23 cm (9 po). Faire cuire a 190 °C
(375 °F) pendant 15 _ 20 minutes, ou jusqu'_ ce que
la trempette soit chaude. Servir avec des craquelins, du
pain frangais, de petits muffins au maTsou des 16gumes
croquants.
Donne : 24 portions de 30 ml (2 c. _ soupe).
Par portion • Environ 90 calories, 2 g de prot6ines, 1 g de
glucides, 8 g de mati_res grasses totales, 2,5 g de gras
satur6s, 10 mg de cholest@ol, 130 mg de sodium.
Vinaigrette balsamique
15 ml (1 c b soupe) de
feuilles de basilic frais
15 ml (1 c. b soupe) de
feuilles d'origan frais
1 gousse d'ail
45 ml (3 c. b soupe)
de vinaigre
balsamique blanc*
45 ml (3 c. b soupe) de
vinaigre de vin blanc*
2 ml (_ c. b th6) de sel
1 ml(_c, bth6) de
moutarde s_che
0,5 ml (_ c b th6) de
piment de Cayenne
moulu
175 ml (J/_tasse) d'huile
d'o/ive extra-vierge
Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol de travail.
Pendant que le robot tourne, ajouter le basilic, I'origan et
I'ail par la goulotte. Faire tourner le robot jusqu'_ ce que
tousles ingr6dients soient hach6s, 5 a 8 secondes. Racier
les parois du bol. Pendant que le robot tourne, ajouter le
vinaigre balsamique, le vinaigre de vin, le sel, la moutarde
et le piment de Cayenne. Faire tourner le robot jusqu'_
I'obtention d'un m61ange homog_ne, environ 5 secondes.
Pendant que le robot tourne, verser lentement I'huile
par la goulotte. Faire tourner le robot jusqu'_ I'obtention
d'une consistance lisse et 6paisse. Servir sur une salade
verte.
Donne : 8 portions de 30 ml (2 c. a soupe).
*On peut les remplacer par 45 ml (3 c. a soupe)
de vinaigre balsamique rouge et 45 ml de vinaigre
de vin rouge.
Par portion : Environ 190 calories, 0 g de prot6ines,
1 g de glucides, 21 g de mati_res grasses totales, 3 g de
gras satur6s, 0 mg de cholest@ol, 150 mg de sodium.
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