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FR/11
4.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION!
Avant d'effectuer toute opération de
maintenance, couper l'alimentation électrique en éteignant les
interrupteurs installés à l'extérieur du four et / ou de l'étuve et
attendre que l'équipement tombe à température ambiante. Utiliser
toujours des équipements de protection appropriés (gants,
lunettes… ).
Toutes les mesures adoptées sont indispensables pour la bonne
conservation du four; la non application de celles-ci pourrait
provoquer de sérieux dommages qui ne sont pas couverts par la
garantie et une exposition à des risques.
ATTENTION !
S'il faut déplacer le four, soulever d'abord
les 2 carters basculants latéraux (fig.5 détail F) et DÉBLOQUER
LES FREINS SITUÉS SUR LES DEUX ROUES ANTÉRIEURES
DE L'ÉTUVE en poussant avec un tournevis les languettes de
décrochage (fig.4E détail GO) ; serrer de nouveau les freins une fois
le four à destination.
4.2
MAINTENANCE ET NETTOYAGE - QUOTIDIENNE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 4.1, pour le
nettoyage suivre les instructions suivantes :
REMARQUE :
Pour le nettoyage du plan de cuisson,
exécuter la FONCTION NETTOYAGE par thermoréduction (point
3.2.2 paragraphe M) ou utiliser avec délicatesse une brosse souple
de hauteur appropriée. IL EST RIGOUREUSEMENT INTERDIT
D'AMENER DE L'EAU SUR LE PLAN DE CUISSON, NE
SERAIT-CE QU'UN CHIFFON HUMIDE, CAR EN RAISON DU
CHOC THERMIQUE, LE BISCUIT PEUT ÊTRE
IRRÉVERSIBLEMENT ENDOMMAGÉ. IL EST
FORMELLEMENT INTERDIT DE HEURTER LE PLAN EN
BISCUIT AVEC LA PELLE POUR ÉVITER DE LE CASSER.
REMARQUE :
PRENDRE GARDE À NE PAS
HEURTER LES BRIQUES RÉFRACTAIRES
LATÉRALES/POSTÉRIEURES AU RISQUE DE LES BRISER, ce
qui n'empêcherait toutefois pas le four de fonctionner ; des
éventuelles fentes peuvent couramment se former sur les biscuits
mais n'altèrent pas le fonctionnement du four.
À la première mise sous tension et aux suivantes, il peut se former
une patine blanche dans la chambre de cuisson, à éliminer le cas
échéant avec la brosse; avec le four froid, éliminer cette patine des
calottes en verre qui protègent l'ampoule pour ne pas perdre de
luminosité dans la chambre de cuisson. La patine qui se forme sur
la bouche d'enfournage en fonte doit être éliminée avec le four froid
exclusivement avec un chiffon humide afin de ne pas abîmer la
bouche
Chaque jour en fin travail, quand l'appareil a refroidi, éliminer
soigneusement les éventuels résidus de cuisson de toutes les parties sauf
du biscuit, à l’aide d’un chiffon ou d’une éponge éventuellement
humidifiés avec de l’eau savonneuse puis rincer et sécher, en nettoyant
les parties satinées en suivant le sens du satinage.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
ATTENTION!
Chaque jour éliminer soigneusement les
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car
elles pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION!
Ne pas laver l’appareil en utilisant des jets
d’eau directs ou sous pression. Éviter que l’eau ou les éventuels
produits utilisés n'entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d’utiliser pour le nettoyage des détergents dangereux
pour la santé.
REMARQUE :
Ne pas utiliser de solvants, de produits
détergents contenant des substances agressives (chlorées, acides,
corrosives, abrasives, etc.) ou des outils pouvant abîmer les
surfaces ; avant de mettre en marche s’assurer de ne pas avoir laissé
dans l’appareil les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
4.3
MAINTENANCE ET NETTOYAGE – TUOS LES 3-6
MOIS (SELON L’UTILISATION)
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 4.1 et 4.2, pour le
nettoyage suivre les instructions suivantes:
En fonction de l'utilisation de l'équipement, il est conseillé, à
intervalles réguliers, d'enlever les biscuits de cuisson comme indiqué
au point 5.3.5 et d'éliminer au-dessous tous les résidus dus aux
cuissons.
NETTOYAGE RÉGULIER DES FORETS DE RECHANGE DANS
LA ZONE ARRIÈRE (FIG 4A PART. A)
NETTOYER RÉGULIÈREMENT LA ZONE SOUS LA HOTTE
(FIG 4A PART. G)
REMARQUE:
Il est opportun de nettoyer régulièrement
l'extrémité accessible des thermocouples afin de maintenir
l'efficacité dans le temps.
4.4 PÉRIODES D’INACTIVITÉ
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant de longues périodes:
- le débrancher de l’alimentation électrique.
- le couvrir pour le protéger de la poussière.
- aérer périodiquement les locaux.
- procéder à un nettoyage avant de l’utiliser à nouveau.
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