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Guia de secado (modelos selectos)
Manzanas*
Duraznos*
Variedadesfirmes: "Graven"
"Stein","GrannySmith",
"Jonathan","Winesap",
"RomeBeauty","Newton".
"Blenheim/Royal"rods
comunes.Los"Tilton"
tambienson buenos.
Lave,pelesi desea,elimineel coraz0ny
corteen rebanadasde 32 mm (1/8").
Lave,cortepot la mitad,eliminelas
semillas.
4 a 8 horas
18 a 24 horas
Flexiblesacrujientes.Las
manzanassecasse
preservanmejorcuando
estdnunpoco crujientes.
Suaves,flexibles.
Tomates "Plum","Roma" Cortepot lamitad,eliminelassemillas. 12a 18horas Durosa crujientes.
Coloquelostomates con el pellejodel
tomateen la parrilla.Pincheel pellejo.
Zanahorias "Danvers"demediotama_o, No usezanahoriasdefibra dura o con 4 a 8 horas Durasa frdgiles.
"Imperator",decentrorojo coraz0nmeduloso.Lave,corte lostopesy
"Chantenay" pelesi Io desea.Corte a Ioanchoo
diagonalmenteen rebanadasde 64 mm
(1/4").Cocineal vaporpor 3 minutos.
Aji picante "Ancho","Anaheim" Lave,corteporla mitad y eliminelas 4 a 6 horas Lasvainasdebenverse
semillas.Pincheel pellejovariasveces, arrugadas,de color rojo
oscuroy crujientes.
fill!ii!_i!!i!i!_i_i_i!iiiiiii!!i ii!i!iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiii!iiiiii!iii!i!i!iiiii!i!iiiiiiiiiiiiiiiiiii!iiiii!i!iii!iii!ili!i!ii!iiiiii!iilliiiiiliiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiliiiiilii!iiiiii!iii!i!i!iiiiiiiiiiiiiiiiii!iiiii!i!i!i!ii!!iIi!i!ii!iiiiii!iiiIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!iliiii!ili!i!i!ii!iiii!i!i!i!iii!i!iiiiiiiiii!i!i!i!iii!i!i!i!ii!iiiiii!iilliliiiliiliiiiijiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiilliliiilii!iiiiii!iii!i!i!iiiiiiiii!iiiiiiii!iiiii!i!i!i!ii!!iIi!i!ii!iiiiii!iiiIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!iiiiii!iii!i!i!iiiii!i!iiiiiiiiiiiiiiii!i!!i!i!iiiiiii!i!!!i!iii!!!!!i!iii!!!i!i!ili!i!i!i!!!!!i!i!iiii!iii!!ii!iiii!!ii!ii!i!!iiii!i!i!i!iii!!!i!ii!!i!ii!iiiiiiii!ii!!i!!!!!ii!!i!ii!i!i!il!iiliiiiii!iiiiiiili!iiiiiiiiiilliiiiliiiiiiiiiiiiiliiiiiiliiiiiiiilli!iiiiii!iii!i!i!illiiiiiiiiiiiiii!iiiiiii!i!iiii!!!!i!iii!i!i!i!iiiii!i!!ii!iii!i!!ii!iii!i!iii!ili!i!iii!iii!iiiii!iiilif!ii!ii!iii!ii!ii!iiliiiliiiiiiiiiiilililiiiliiiiiiiiiiiillilliiliiiiiiiiiiiiililiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiilli!iii!!i!j!!!iiji
Perejil,Menta, Enjuagueen aguafria. Sequecon una 1a 3 horas Frdgilesy desmenuzables.
Cilantro,Salvia, toallade papel.Dejelostalloshastaque
Or6gano lashojasest(!nsecas,y luegodes_chelos.
Albahaca Cortelashojas7,62cm (3") a 10,16cm (4") 2 a 5 horas Frdgilesy desmenuzables.
desdeeltope de la plantajusto donde
comienzana brotar.Enjuaguelashojasen
aguafria.
*Frutasque requ_erenun antioxidantepara evitarla decoloraci0ny la perdidade losnutrientes.Consultelos metodosespecificosen lasnotasde
lapdgina98.
** Lafunci0n de apagadoautomdticodespuesde 12horasno funcionardduranteel secado.
99
Conchade
Lim6no
Naranja
Elijafrutas de conchadspera.
No sequela conchade las
frutas con "color a_adido".
Lavebien.Peledelgadamentela 16mm
(1/16")a 32mm (1/8") de laconcha.No
usela medulablancaamargadebajode la
concha.
Cambures* Variedadesfirmes Peley corte en rebanadasde 64mm (1/4"). 17a 24 horas Flexiblesacrujientes.
Cerezas "Lambert","RoyalAnn", Lavey eliminelostallos.Corte pot la mitad 18a 24 horas Flexiblesy gomosos.
"NapoleOn","Van"o "Bing". y eliminelassemillas.
Nectarinas y Variedades"Freestone". Cortepot la mitady eliminelassemillas. 24a 36 horas Flexiblesy gomosos.
melocotones* Puedepelarlos,peroresultaen
fruta secade mejoraspecto.
Peras* "Bartlett" Pele,corte pot la mitady elimineel coraz0n. 24a 36 horas Suavey flexible.
PiCa Frescao enlatada. Lave,peley eliminelosojuelosespinosos. Enlatada: Suavey flexible.
Cortea Iolargoy elimineel coraz0n 14a 18horas
peque_o.Cortea Io anchoen rebanadas Fresca:
de 1,27cm (1/2"). 12a 16horas
I a 2 horas Durasa frdgiles.
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