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CREMA DE CHABACANOS
28 onzas (800grms) de chabacanos en
almíbar de lata
3 cucharaditas (15ml) de polvo de gelatina
1 taza (250ml) de crema espesa batida
1. Quite el almíbar a los chabacanos y
guardelo para después. Vierta los
chabacanos en la licuadora, licue hasta
que estén suaves, en velocidad 1. Mida la
mezcla para hacer 1
1
⁄4 de taza (310ml).
2. Guarde la mezcla restante. Espolvoree
las 3 cucharadas de gelatina en el
almíbar que guardo y disuelvalo en agua
caliente. deje enfriar.
3. Agregue la crema batida.
4. sirva en 6 moldes la mezcla.
Enfríe. volte los moldes y sirva con la
mezcla que guardo y crema batida
si así lo desea.
MARGARITA
Para 2 margaritas
2 cucharadas (30ml) de tequila
2 cucharadas (30ml) de triple sec
1 taza (250ml) de jugo de lima
12 cubos de hielo
1. Vierta el tequila, triple sec, el jugo de
lima, y los cubos de hielo en la licuadora
en velocidad 3, hasta que los
ingredientes se mezclen y el hielo
quede triturado.
FLUFFY DUCK
2 cucharadas (30ml) de ron blanco
2 cucharadas (30ml) de advocaat
3 cucharadas (45ml) de jugo de naranja
2 cucharadas (30ml) de crema espesa
6 cubos de hielo
1. Vierta el ron, advocaat, jugo de naranja,
la crema y los cubos de hielo en
la licuadora.
2. Licue en velocidad alta hasta que la
mezcla esté lista y el hielo triturado.
FRESA SILVESTRE
2 cucharadas (30ml) de crema blanca
de cacao
1 cucharada (15ml) de licor de fresa
3 cucharadas (15ml) Galliano
1 cucharada (15ml) de crema de coco
2 cucharadas (30ml) de jugo de naranja
1 cucharada (15ml) de crema batida
3 fresas, sin tallos y en rodajas
5 cubos de hielo
1. Vierta la crema de cacaco, licor de fresa,
Galliano, crema de coco, jugo de naranja,
crema fresas, y los cubos de hielo en
la licuadora.
2. Licue en velocidad 3 hasta que se
combine los ingredientes y el hielo
esté triturado.
BEBIDAS CON ALCOHOL
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FLAN DE CHOCOLATE DE
NARANJA Y CALABAZA
4 onzas (125) de galletas de chocolate
dulces, sin cubierta de azúcar
3 cucharadas (60ml) de nueces
6 cucharadas (90grms) de
mantequilla derretida
RELLENO
8 onzas de calabaza, sin cascara y cocida
2 cucharaditas (10ml) de cascaras de
naranja ralladas
3
⁄4 taza (175ml) de crema espesa
2 huevos, yemas y claras separadas
1 cucharadaita (15ml) de especias de
pay de manzana
1
⁄4 cucharadita (1ml) de nuez moscada molida
2
⁄3 taza (115grms) de azúcar morena
1
1
⁄2 cucharadas de polvo gelatina disuelta en
3 tazas (45ml)
de agua caliente
1. Vierta las galletas en la licuadora, pulse
hasta que estén Machacadas. Ponga las
migajas de las galletas en un recipiente
grande. Agregue las nueces a la batidora
y pulse hasta que las nueces estén
finamente picadas. Agreguelas a
las migajas.
2. Agreguele la mantequilla derretida.
Presione la mezcla a los lados del molde
para pay de 20 centímetros. Refrigerelo
hasta que tenga consistencia.
3. Para hacer el relleno: 1Vierta la
calabaza, las cascaras de naranja
ralladas, 3 cucharadas (60ml) de crema,
las yemas de huevo, especias, nuez y
azúcar en la licuadora. Licue en
velocidad 3, hasta que la mezcla
esté suave.
4. Vierta la mezcla en un sartén a fuego
lento hasta que esté caliente, sin dejar
hervir. Agregue la gelatina disuelta a la
mezcla de Calabazas. Deje que se enfríe
y refrigere hasta que se cuaje.
Revise cada 15 minutos. Bata la crema
sobrante y agregue llenando con las
claras de huevo batidas. Ponga por
cucharadas la base de las galletas y
refrigeralas hasta que estén listas.
Sirva con crema batida si así lo desea.
DELICIOSOS POSTRES cont
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