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CANASTA DE BAYAS
(FRAMBUESAS, FRESAS Y
MORAS CON CREMA DE ROSAS
2 cucharaditas (10ml) de agua de rosas
2 claras de huevo
4 cucharadas (60ml) de mantequilla derretida
3 cucharadas (45ml) de azúcar super fina
3 cucharadas (45ml) de almendras molidas
3 cucharadas (45ml) de harina de
bayas mezcladas:
fresas, frambuesas y moras.
2
⁄3 de taza (150ml) de crema batida
2-3 gotas de colorante para alimentos rosa
1 cucharadita (5ml) de agua de rosas
1. Caliente el horno 180 grados (350 F).
Vierta el agua de rosas, Las claras de
huevo, mantequilla, azúcar, almendras y
harina en la licuadora, en velocidad 1,
hasta que todos los ingredientes se
incorporen. Marque dos circulos de 12
centímentros (4 pulgadas) en un
refractario para hornear enharinado.
Ponga 1 cucharada (20ml) de mezcla en
cada círculo y extiéndala hasta llenar
los círculos.
2. Hornee de 10 a 12 minutos. Remueva el
refractario del horno. Levante los círculos.
3. Con una espátula y paselos a una
base engrasada y plana para formar
una canasta.
4. Deje enfriar. Repita el proceso hasta
tener 6 canastas.
5. Llene las canastas con la fruta. Mezcle la
crema batida, el colorante y el agua de
rosas y sirva con las canastas.
FLAN DE PLÁTANO
3 huevos, separe la yema de las claras
1
⁄2 taza de azúcar super fina
4 cucharadas (60ml) de crema de coco
3 plátanos pequeños, sin cascara y picados
1 cucharada (15ml) de jugo de lima
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita (15ml) de Marsala
1 cucharadita de polvo de gelatina
disuelta en
3 cucharadas (45ml) de agua caliente y 1
taza (250ml) de crema batida fría
1. Bata las yemas del huevo y el azúcar en
un recipiente hasta que espese y
quede cremoso.
2. Vierta la crema de coco, los plátanos,
jugo de lima, canela y Marsala en la
batidora, en velocidad 2 hasta que la
mezcla esté suave. Agregue la mezcla
fría de la gelatina en la mezcla de huevo
y lugo la mezcla de coco.
3. Vierta la crema en un tazón y bata hasta
que se formen picos suaves, Luego
agregue a la mezcla de plátanos. Bata
las claras de huevo hasta que se formen
picos duros y luego incorpore a la mezcla
de plátanos.
Sirvalo en cucharadas en ocho vasos
para servir y refrigérelos hasta que
queden firmes.
DELICIOSOS POSTRES cont
PUDINES YORKSHIRE
1
⁄4 taza (60ml) de agua
1
⁄3 taza (75ml) de leche
1 huevo, ligeramente batido
3
⁄4 taza (90grms) de harina
pimienta negra fresca molida
1
1
⁄2 cucharadas (23ml) de concentrado
de carne
1. Caliente el horno a 220 grados (425 F).
2. Vierta el agua, leche, huevo, harina y
pimienta en la licuadora, en velocidad 1,
hasta que la mezcla esté suave.
3. Vierta 1 cucharadita (5ml) de
concentrado de carne en cada uno de los
6 moldes.
4. Vierta la mezcla en partes iguales en los
moldes en el horno de 10 a 15 minutos, o
hasta que estén esponjosos y dorados.
Sirvalos como acompañamiento con la
carne rostizada (roast beef)
CREPAS CON SALSA DE
FRAMBUESA
1
1
⁄4 de taza (310ml) de leche
2 huevos
1 cucharada (15ml) de mantequilla derretida
1 taza de harina
SALSA DE FRAMBUESA
1
⁄2 taza (250grms) de frambuesas frescas
o congeladas
1
⁄4 de taza de azúcar para glasear
2 cucharadas (30ml) de Grand Marnier o
licor de naranja
2 cucharadas (30ml) de agua
1. Vierta la leche, huevos, mantequilla y
harina en la licuadora, en velocidad 2
hasta que la mezcla esté suave. Vierta
1
⁄4
de taza (60ml) de mezcla en un sartén
anti-adherente a fuego medio hasta que
se dore.
2. Voltee la mezcla por 30 segundos más.
Ponga aparte y mantenga tibio. Repita la
operación con toda la mezcla.
3. Para hacer la salsa, vierta las
frambuesas, el azúcar el Grand Manier o
licor de naranja y el agua en la licuadora,
en velocidad 1 hasta que la mezcla
quede suave. Vierta la salsa sobre las
crepas y sirva.
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DELICIOSOS POSTRES
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