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Glacez chaque cookie avec le
mélange à l'œuf et parsemez des
morceaux de noix de pécan moulus.
Enfournez dans le tiers supérieur du
four et faites cuire à 375°F pendant
7 à 9 minutes.
Pendant la cuisson, les cookies
doivent gonfler et brunir légèrement
sur les bords.
REMARQUE : Si la cuisson a lieu à haute
altitude, haussez la température du four
de 25 °.
* Les huiles présentes dans le zeste râpé
se mélangent au sucre et lui confèrent de
l'arôme. Plus ces ingrédients restent
mélangés longtemps et plus l'arôme est
prononcé. Il est possible de mélanger
le zeste et le sucre jusqu'à 24 heures
à l'avance.
Cake aux pommes
1 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de beurre ou de matière
grasse.
1 c. à café de sel
1 tasse de lait (échauffé)
2 œufs
3
1
/
2
– 4 tasses de farine
1 c. à soupe de levure instantanée SAF
2 tasses de pommes à cuire
dénoyautées, pelées, découpées en
tranche et trempées dans du jus de citron
Mélange de cannelle et de sucre
Dans le bol mixeur, mélangez tous les
ingrédients (sauf les pommes et le
mélange de cannelle et de sucre).
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes
jusqu'à obtention d'une pâte lisse
et élastique.
Abaissez le mélange au rouleau et
placez-le dans un moule à petit-pain
légèrement graissé.
Parsemez de quelques noix de
beurre si vous le désirez.
Disposez les tranches de pomme
sur la pâte.
Saupoudrez généreusement de
cannelle et de sucre.
Laissez reposer pendant
15 à 20 minutes.
Faites cuire à 350°F pendant
15 à 20 minutes.
Cette recette est également superbe
avec des pêches, des prunes, des
abricots fraîchement découpés en
morceaux, ou avec tous les fruits frais
que vous aurez envie d'essayer.
Fond de pizza
Recette de Bob Hair – Sandy Bosch
Kitchen Center
Pour 1 pizza de 14 – 16'' :
1
1
/
2
tasse d'eau du robinet chaude
2 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
2
1
/
2
c. à café de levure instantanée SAF
3 à 4 tasses de farine de blé entier ou de
farine à haute teneur en gluten
1 c. à café d'améliorateur de pâte
Portez d'abord votre pierre de
cuisson à 500°F.
Mélangez tous les ingrédients dans
le bol mixeur Bosch.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
Placez de la farine de maïs ou de blé
sur la planche à pizza.
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