Loading ...
Loading ...
Loading ...
60
2
1
/
2
tasses de farine tout usage
2 œufs
3 c. à soupe de sucre (à utiliser pour le
nappage avec des cerneaux de noix)
Dans le bol mixeur MUM5, ajoutez
l'eau chaude, le sucre et la levure.
Ajoutez le lait chaud, le sel, la matière
grasse ou le beurre et la farine.
Mélangez bien.
Ajoutez les œufs et
1
/
3
de tasse
d'amandes hachées.
Battez à la vitesse 2 pendant 3 à 4 mi-
nutes ou jusqu'à ce que la pâte soit
lisse.
Recouvrez le bol et laissez la pâte
lever jusqu'à doubler de volume
(1 heure env.).
En attendant, mélangez le reste des
amandes hachées avec 3 c. à soupe
de sucre. Mettez ce mélange de côté.
Une fois que la pâte a doublé de
volume, battez-la une fois de plus.
Versez la pâte dans des moules à
muffins bien graissés ; ne les
remplissez qu'à moitié.
Laissez la pâte lever à nouveau
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume.
Faites cuire 15 à 20 minutes dans un
four préchauffé à 375°F.
Enfournez la plaque dans le tiers
supérieur du four.
Retirez la plaque du four. Ensuite,
retirez les choux de la plaque
Laissez-les refroidir brièvement sur
une grille. Servez chaud.
La pâte à la levure présente une texture
un peu grossière. Elle convient bien pour
le petit-déjeuner, les brunchs ainsi que
comme dessert avec fruits frais et des
fromages assortis. Surgelée, elle se
conserve bien pendant 30 jours.
Cookies au beurre et au citron
1 tasse de morceaux de noix de pécan
Zeste de deux citrons râpés *
1
1
/
2
tasse de sucre granulé *
1
/
4
de tasse de jus de citron frais
1 tasse de beurre non salé
1
/
4
c. à café d'extrait de citron
1
/
2
c. à café de sel
2 blancs d'œufs
1 c. à café de bicarbonate de soude
2
1
/
2
tasses de farine universelle
Glaçure :
1 œuf
1 c. à café d'eau
1 c. à café de jus de citron
Sur la vitesse 3 ou 4, réduisez le
beurre en crème légère pendant
3 à 4 minutes.
Réduisez la vitesse du mixeur et
ajoutez le mélange zeste de citron /
sucre. Mélangez.
Haussez la vitesse et continuez de
battre jusqu'à obtention d'une
consistance légère.
Ajoutez l'extrait de citron, le sel et
les blancs d'œufs.
Continuez de battre.
Ramenez à la vitesse 1 et ajoutez
tous les ingrédients secs.
Mélangez brièvement.
Passez à la vitesse 2 ou 3 et
mélangez de manière homogène.
Versez des cuillerées à café bien
pleines de pâte sur du papier
sulfurisé légèrement graissé ou sur
des feuilles de papier parchemin.
Mélangez l'œuf, l'eau et le jus de
citron. Mélangez bien.
Loading ...
Loading ...
Loading ...